Recetas con aceite de oliva

Tortilla Española

Ingredientes para 4 personas :

• 1/2 Kg. de patatas

• 1 cebolla

• 4 Huevos

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Sal

Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en dos mitades a lo largo y luego en finas lonchas. Calentar el Aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén y cortar las cebollas finamente y añadir al Aceite de Oliva Virgen Extra caliente y rehogar. Seguidamente añadir las patatas y dejar unos 25 minutos aproximadamente, comprobar que las patatas están blandas pinchándolas con un tenedor, escurrir las patatas quitando el Aceite de Oliva Virgen Extra sobrante y sazonarlas. Batir los huevos en un bol, y añadir las patatas. Remover para que se mezclen bien. Colocar la sartén de nuevo al fuego y añadir un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra; cuando coja calor, volcar la mezcla, y remover con una espumadera de madera, rebajar la intensidad de la llama y dejar que la tortilla se vaya haciendo durante 5 ó 6 minutos. Para evitar que se nos peque al fondo, moveremos la sartén de vez en cuando. Por último cubrir la sartén con una tapa del mismo diámetro y de un golpe volcar la tortilla sobre la tapa, dándole la vuelta. Volver a echar la tortilla en la sartén y dejar unos minutos para que termine de cuajar por el otro lado.

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