Recetas con aceite de oliva

Tomates secos

Ingredientes:

• Tomates

• Albahaca o menta

• Ajo

• 1 pimentón

• 1 vaso de vinagre

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Sal

Preparación
En una olla hacer hervir agua con un vaso de vinagre. Sumergir durante algunos minutos los tomates previamente secados (*) y, a continuación, escurrirlos. Se preparan en botes añadiendo los aromas, algún diente de ajo, pimentón y Aceite de Oliva Virgen Extra hasta cubrirlos. Cerrar herméticamente los botes y dejar reposarlo durante algunas semanas.

(*) ¿Como se secan los tomates? Se cortan en dos partes, se extienden sobre una superficie plana, se añade sal y se dejan al sol hasta que estén completamente secados.

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