Una investigación dirigida por José Mataix Verdú  (catedrático de FisologÃa de la Universidad de Granada) en la que han participado más de 30 especialistas de todo el mundo, revela datos asombrosos. Si bien el aporte energético del aceite de oliva puede decirse que es idéntico a cualquier tipo de aceite, en otros aspectos lleva una gran ventaja.
El estudio en sà produjo una extensa conclusión que fue titulada y publicada como “Aceite de Oliva Virgen: nuestro patrimonio alimentario”. El Instituto Omega 3 de la Fundación Puleva, ha sido el responsable de dicha publicación en la que se señalan beneficios contundentes para nuestra salud.
Se afirma que estamos hablando de un alimento que reúne importantes atributos, tales como antioxidante, antiinflamatorio y además que  previene el envejecimiento de las células. En este último aspecto precisamente tiene elevada incidencia su importante contenido de vitamina E.
La aseveración es muy clara al decir que tanto el ácido oleico como la vitamina E, que están contenidas en el aceite de oliva van a determinar un tipo de construcción celular “poco oxidable”. El punto clave es que de hecho va a actuar como “antioxidante” de las mismas, lo que impacta en una disminución clarÃsima de los procesos de envejecimiento.
Una investigación dirigida por José Mataix Verdú  (catedrático de FisologÃa de la Universidad de Granada) en la que han participado más de 30 especialistas de todo el mundo, revela datos asombrosos. Si bien el aporte energético del aceite de oliva puede decirse que es idéntico a cualquier tipo de aceite, en otros aspectos lleva una gran ventaja.
El estudio en sà produjo una extensa conclusión que fue titulada y publicada como “Aceite de Oliva Virgen: nuestro patrimonio alimentario”. El Instituto Omega 3 de la Fundación Puleva, ha sido el responsable de dicha publicación en la que se señalan beneficios contundentes para nuestra salud.
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