Continuamos con la propuesta que iniciamos en el primer post de esta serie. La idea es ampliar conocimiento acerca de los diferentes aceites que nombramos más a menudo y forman parte de recetas culinarias y de belleza.
* Aceites coupages: Es el concepto opuesto al monovarietal. Eso significa que están compuestos de diversas variedades de aceituna. El desafÃo es sostener un sabor y aroma consistente.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Vocabulario el 25 Mayo, 2009
Tagaceite, Aceite de oliva, coupage, dop, extra, monovarietal, monovarietales, oliva, tipos, variedades, virgen CoNo hay comentarios
Te propongo hacer una clasificación sencilla y breve que nos deje claras las diferencias entre los distintos tipos de aceite de oliva que ves por allà en propagandas y supermercados. Asà a lo largo de dos post, vamos a definir los más conocidos.
Aceite de oliva virgen
Es el más puro y natural. Se obtiene por prensados y filtrados (sólo procedimientos fÃsicos) sin exponer el producto a ninguna condición externa (por ejemplo térmica) que altere su composición.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Vocabulario el 22 Mayo, 2009
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Comprar aceite de oliva en la actualidad no es una tarea demasiado sencilla, ya que existen una amplia gama de productos, marcas y calidades en el mercado.
De acuerdo al bolsillo y las necesidades culinarias, lo recomendable siempre es optar por un aceite de oliva de marca reconocida, de aspecto limpio en su botella y si es virgen extra o ecológico, mucho mejor. Veamos algunos consejos básicos para comprar aceite de oliva, de acuerdo a las necesidades culinarias.
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