Soy una entusiasta seguidora de los productos ecológicos en general. Si hablamos del aceite de oliva, esa preferencia se manifiesta casi en una necesidad.

El aceite de oliva ecológico es una opción francamente saludable y recomendable. Entre otros motivos cabe señalar que se degrada mucho más lentamente que los aceites comunes.

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Como hemos mencionado antes, el proceso de elaboración de aceite de orujo de oliva requiere temperaturas altas. Esta circunstancia, por sí sola compromete la potencialidad de riesgos al consumo.

Dos factores en este sentido pueden contribuir a la formación de sustancias tóxicas. El primero, que la temperatura del proceso de elaboración supere los 300 C.

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Si bien todo aquello caratulado como ecológico es de elevada demanda, hoy por hoy, en el caso de los alimentos este requerimiento se incrementa. Los aceites de oliva no son la excepción. Hemos considerado oportuno compartir cuáles son los atributos de un aceite de oliva ecológico.

El propósito de producir este tipo de aceite es evidente en primer término: es más beneficioso aún para la salud que un aceite de oliva común. Además, a su elevado estándar de calidad se suma el respeto por el medio ambiente, y la certeza de estar consumiendo un producto totalmente natural.

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Las exportaciones de aceite de oliva en Túnez siguen creciendo, así lo indicó la oficina oleícola de Túnez, asegurando que las exportaciones habían crecido respecto al año anterior un 15% por ciento más.

El principal mercado de exportación es la Unión Europea y la Europa occidental, los que le han reportado un total de más de 200 millones euros.

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La cámara de Madrid ha promocionado el aceite de oliva en el mercado norteamericano y lo ha hecho acompañando varias empresas de la comunidad de Madrid en la Feria de Fancy Food uno de los mayores certámenes de alimentación que se celebra en Nueva York.

Estados Unidos como potencia siempre es un mercado muy atractivo para las empresas, pero es que además la comunidad norteamericana cada vez consume más aceite de oliva y hoy en día ya es el segundo mercado después de la Unión Europea donde más aceite de oliva se vende.

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El 4 de Febrero de 1999 fue inscrito en la Unión Europea de manera oficial la Denominación de origen Priego de Córdoba. Desde entonces siempre se ha apostado por la calidad de todos sus productos.

Desde su origen la producción de Priego de Córdoba ha recibido más de un centenar de premios y felicitaciones por la calidad del producto de la zona.

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La Denominación de origen protegida de les Garrigues es la Denominación de Origen de aceite más antigua de toda España, adjudicada esta categoría desde 1975 y certificada por la Unión Europea en 1996 como denominación de origen protegida.

Este organismo se encarga de realizar un riguroso control sobre todo el proceso de elaboración del aceite de oliva que realizan las cooperativas inscritas a el. De esta manera se garantiza una máxima calidad para obtener uno de los mejores aceites de oliva de todo el mundo.

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