Comprar aceite de oliva en la actualidad no es una tarea demasiado sencilla, ya que existen una amplia gama de productos, marcas y calidades en el mercado.
De acuerdo al bolsillo y las necesidades culinarias, lo recomendable siempre es optar por un aceite de oliva de marca reconocida, de aspecto limpio en su botella y si es virgen extra o ecológico, mucho mejor. Veamos algunos consejos básicos para comprar aceite de oliva, de acuerdo a las necesidades culinarias.
El aceite de oliva es una de las grasas más saludables para el organismo, tan sólo contiene 9 calorías por gramo, similar a las de los vegetales.
Entre sus propiedades, sabemos que es una fuente rica de vitamina E (antioxidante), potenciada en el tipo de aceite de oliva virgen y el puro de oliva. Veamos ahora su composición de nutrientes.
El aceite de oliva extra virgen es el aceite más puro de oliva que podemos obtener, ya que sus cualidades organolépticas son diferentes a las de los otros aceites.
Como sabemos todo aceite de oliva se obtiene de un procedimiento mecánico que incluye: triturado, prensado y decantación. En los aceites de oliva extra virgen se repite esto, pero la diferencia es que se obtienen de distintas variedades de aceitunas, y según qué variedad sea tendremos estos tipos de aceite de oliva extra virgen:
