Son innumerables y ancestrales los vínculos del aceite de oliva con lo religioso. La planta del olivo en sí misma es mítica, vemos ramas de olivo en innumerables referencias pictóricas muy antiguas.

Por citar alguna conocida, vale mencionar una de las más célebres. Me refiero al mito del árbol de la plegaria hecha por Adamo cerca de su muerte;  resguardado en el aceite de la Misericordia; las semillas puestas en su boca bajo la sepultura nacían del cedro, el ciprés que estaba  junto a un olivo.

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