Aceite de oliva, alimento funcional. El concepto de alimento funcional es relativamente reciente, digamos de unos 25 años y surge en Japón, un país de avanzada pero cuya sabiduría respecto a lo natural y espiritual se ha conservado desde tiempos ancestrales y es tan es amplia como respetada.

En determinado momento sus autoridades de gobierno percibieron que para moderar los elevados gastos sanitarios a nivel de estado, un factor de impacto era mejorar las condiciones de alimentación. Muy especialmente, se pensó en promover campañas sobre incluir en la dieta familiar alimentos capaces de contribuir a una mejor salud y fortalecer el organismo frente a ciertas enfermedades.

Seguir leyendo »

Comencemos por definir que la preaclamsia es un trastorno que se puede presentarse en el embarazo y cuyos efectos pueden ser complicados si no se trata debidamente. Se detecta por una alta presión arterial y la presencia de ciertas proteínas en la orina.

Es uno de esos trastornos silenciosos a los que hay que estar atentos y en ese sentido la investigación que difundimos hoy es clave. Un equipo de investigadores del Hospital Virgen del Rocío de Sevilla (Andalucía, España) ha puesto en marcha un estudio en 30 mujeres a quienes se ha diagnosticado preclampsia en el embarazo.

Seguir leyendo »

Es sin duda, la variedad de aceituna más difundida en el mundo entero, conocida y consumida en todos los continentes. La Manzanilla, es hoy por hoy como un “ícono” que las representa a todas, como la imagen más universal, por decirlo de algún modo.

En España, su cultivo se concentra en tres provincias. Sevilla es la que va a la cabeza con alrededor de 50.000 hectáreas dedicadas, seguida de Badajoz y Huelva.

Seguir leyendo »

La denominación de origen Sierra de Cádiz se encuentra situada dentro del Parque Natural de Sierra de Grazalema, se trata de una de las zonas de España con más indice de pluviosidad.

Esta denominación ocupa alrededor del 85% de la producción de toda la provincia, ocupando casi 40.000 hectáreas de cultivo en Cádiz y un poco más de 15.000 en Sevilla.

Seguir leyendo »

Ya desde la época romana se realizaba cultivos en la zona de la Estepa, su excelente situación geográfica y su excelente clima permitieron desarrollar la cultura del olivar por estas tierras y afianzarse ya durante la era medieval.

La denominación de origen de la Estepa esta formada por diferentes municipios que van desde la comarca de Estepa, municipios de la provincia de Sevilla, de Puente Genil y municipios de la provincia de Córdoba.

Seguir leyendo »

La diputación de Sevilla formará a los consumidores para que sepan distinguir entre un buen aceite de oliva y otro. Para ello seleccionara grupos de distinta escala social y diferentes edades; desde amas de casa, hasta jóvenes estudiantes.

Con la ayuda de la Denominación de Origen aceite de Estepa pondrán en marcha la denominada “Escuela de Aceite”, donde se realizarán diferentes actividades para promocionar el aceite de oliva virgen extra.

Seguir leyendo »

La variedad de lechín se extiende por las provincias andaluzas de Sevilla, Córdoba, Cádiz, Málaga y Huelva. Se trata de una variedad de mucho vigor capaz de soportar temporadas de sequía, fríos invernales adaptándose de esta manera a todo tipo de inclemencias.

El nombre de lechín viene dado por el hecho de que su pulpa es de color blanquecina y su mosto es oleoso como la leche.

Seguir leyendo »

La variedad hojiblanca proviene básicamente de Andalucía, principalmente de los olivares de la provincia de Málaga, aunque también en zonas del este de Sevilla y el sur de Córdoba se cultiva con frecuencia.

Esta variedad supone un 16% de la totalidad del olivar andaluz, presenta una composición de ácidos grasos bastante equilibrado. Se recomienda, eso si, mantenerlo alejado de la luz durante el almacenamiento.

Seguir leyendo »