La variedad de aceituna arroniz es la variedad propia de la zona media de la comunidad foral de Navarra. Esta es una de las variedades que mejor se adapta al frío, esta muy adaptada al clima de la zona media de Navarra.

Ocupa una extensión aproximada de unas 300 hectáreas de cultivo, ocupada en su mayoría en la zona de Navarra pero también en la provincia vasca de Álava.

Seguir leyendo »

La variedad de lechín se extiende por las provincias andaluzas de Sevilla, Córdoba, Cádiz, Málaga y Huelva. Se trata de una variedad de mucho vigor capaz de soportar temporadas de sequía, fríos invernales adaptándose de esta manera a todo tipo de inclemencias.

El nombre de lechín viene dado por el hecho de que su pulpa es de color blanquecina y su mosto es oleoso como la leche.

Seguir leyendo »