Nos encanta el aceite de oliva. Lo usamos en preparados caseros cosméticos, curativos y por supuesto, con fines gastronómicos.

Uno de esos usos, cuyas ventajas hemos subrayado antes, es precisamente las frituras. Precisamente de este uso culinario se trata el truco que compartimos hoy.

Seguir leyendo »

Antes compartimos la primera y segunda parte de estos trucos. Para cocinar más y mejor, aprovechando y optimizando las virtudes del aceite de oliva, continúo hoy proponiendo nuevos secretos; te invito a tomar nota.

* Un consejo más acerca de las frituras en aceite de oliva. Si tu intención es freír pescado, conviene condimentarlo y pasarlo por harina antes de colocarlo a freír; una vez en la olla o sartén, has de manipularlo con cuidado y darlo vuelta sólo una vez.

Seguir leyendo »

Hace pocos días compartíamos la primera parte de estos trucos o secretos en un post anterior. Te invito a releerlo y a seguir tomando nota de otros detalles igualmente interesantes.

* Más que un truco es un consejo que está en la “tapa del libro”: nunca, pero nunca mezcles aceite de oliva con otro tipo de grasas o aceites, pues perdería todos sus atributos más beneficiosos.

Seguir leyendo »

Hoy compartimos algunos trucos o secretos para que las bondades del aceite de oliva se multipliquen en tu cocina. Para que rinda más, para que saborice más, para que se luzca en tus platos…, hay de todo. Vamos a verlo.

La fritura de calamares suele ser un riego de salpicaduras en tu cocina. Si eres como yo y luego te disgusta mucho limpiarlas, puedes usar un buen truco: coloca un tapón de corcho mientras el aceite se va calentando y luego fríe normalmente. Notarás la diferencia.

Seguir leyendo »

Con frecuencia comentamos una y otra vez, ventajas y beneficios del aceite de oliva. Pero más allá de efectos positivos en nuestra salud, existen otras ventajas que entiendo oportuno compartir.

La presencia del aceite de oliva en la cocina, si sabemos aprovecharlo, incrementa y facilita muchas recetas. Aplica de vez en cuando estos trucos y notarás la diferencia…

Seguir leyendo »

Aquí os presentamos otra receta donde el aceite de oliva es esencial en su elaboración, en esta ocasión os presentamos una empanada con un ingrediente muy especial, la sardina.

La sardina es un pescado azul, que contiene un alto grado de omega3, que ayudará a todos aquellos que tengan el colesterol alto o los que tengan problemas cardiovasculares, en cuanto a su contenido en proteína también es muy alto.

Seguir leyendo »

La escalibada es un plato muy típico de las zonas rurales de Cataluña, luego este plato se ha ido haciendo tan popular que ya se puede comer en cualquier parte de Cataluña.

Para su presentación se pueden presentar todas las verduras unidas junto a una tostada de pan de payés con un poco de tomate untado y sobretodo un chorrito de aceite de oliva para aliñarlo y darle mayor gusto.

Seguir leyendo »

El salmorejo es un plato de sopa fría muy parecido al gazpacho, de hecho se le considera el sustituto natural más parecido, el origen de este plato es andaluz, concretamente de la provincia de Córdoba.

Lo ideal es servirlo bien frío, si puede ser recién sacado del frigorífico y con el chorrito de un buen aceite de oliva virgen.

Seguir leyendo »

Esta es otra receta sencilla muy fácil de realizar, te puede servir tanto como presentarlo como un entrante, o como una tapa mañanera o utilizarlo como guarnición de plato con carne o pescado.

Aporta tanto vitaminas, como minerales y fibra y por lo tanto constituyen un alimento fundamental para la gente que mantenga una dieta equilibrada.

Seguir leyendo »

Hay platos que a simple vista ya dan unas ganas de probarlo, este es el caso de las costillas de ternera, que si además a esto le unimos unas patatas y un chorrito de aceite de oliva nos entrará apetito a simple vista.

Las costillas de ternera son muy nutritivas, es una carne muy jugosa que tanto se puede hacer asada como guisada.

Seguir leyendo »