La Cooperativa Nuestra Señora de la Encarnación se fundó en Septiembre de 1954, dos años después se inició la primera molturación de aceite de oliva virgen extra.

Cooperativa Ntra. Sra. De la encarnación se encuentra situada en la localidad jienense de Peal de Becerro.

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La denominación de origen Sierra de Segura se encuentra situada en la parte más oriental de la provincia de Jaén (Andalucía). La zona de la Sierra de Segura fue habitada desde tiempos remotos por los fenicios, griegos, romanos y ya más tarde por los árabes.

El olivar siempre ha constituido la actividad más importante de toda la zona de la Sierra de Segura a lo largo de la historia. El parque natural de la zona está declarado reserva de la biosfera, es el parque de aves más grande de toda la península ibérica.

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Al sudeste de la provincia de Jaén se encuentra la zona de producción de la denominación de origen Sierra de Cazorla. La superficie total dedicada al olivar es de aproximadamente 37500 hectáreas.

Las temperaturas de la zona oscilan entre los 20ºC y los 40ºC, vientos normales no violentos y en cuanto a la atmósfera suele estar cubierta durante la primavera y el otoño, durante el invierno y el verano suele estar con cielos despejados.

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