Realmente créanme que hoy me complace presentar un producto del nivel de este aceite de oliva virgen extra. El Oli Heretat es – por cierto- uno de los mejores exponentes de Heretat de Taverners, Fontanars dels Alforins, su establecimiento productor de origen.

Permítamne introducir sus cualidades con la suavidad con que este manjar nos deleita en cada ocasión en que lo incluimos en nuestra elección  gastronómica. Comienzo por decir que es un aceite de tipo coupage, lo que significa que ha sido elaborado en base a una cuidadosa selección de variedades que a su vez se combinan siempre bajo las mismas proporciones.

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El producto que te presento hoy es una especie de sopa fría, pero muy especial. Está elaborado con hortalizas seleccionadas, provenientes de las huertas más selectas de Murcia (España).

El destaque, para nosotros los amantes y conocedores del aceite de oliva, es precisamente un 8% de aceite de oliva virgen extra Villaolivo. Sólo ello, nos garantiza calidad y la certeza de estar comiendo un alimento sano.

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Realmente excelente el libro que presentamos hoy. Se trata de uno de los más completos y actualizados que se han escrito sobre el aceite de oliva.

La autoría la comparten dos personas: John Harwood y Ramón Aparicio. El año de edición es 2003 no obstante lo cual, su contenido es ciento por ciento vigente.

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El evento, es uno de los más prestigiosos a nivel internacional. Me refiero a  Los Ángeles International Extra Virgin Olive Oil Awards.

En la edición 2009, este aceite ha obtenido un reconocimiento muy codiciado: nada menos que la Bronze Medal (Medalla de Bronce).Y es un orgullo para todos los españoles pues es fiel representante de lo nuestro.

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Si bien este no es precisamente un libro reciente o moderno, me permito recomendarlo en función de varios de sus buenos atributos. La primera edición fue escrita en 1993, y varios años después se reedita una revisión enriquecida con nuevos enfoques.

Lo que destaco sin lugar a dudas de esta propuesta bibliográfica es cuán completa es. Se trabaja desde la estructura y automatización de las almazaras, hasta descripción minuciosa de proceso de elaboración.

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Continúo con esta serie en la que nos hemos propuesto recomendarte algunos libros vinculados al mundo del olivo y la aceituna. Antes de comentar el de hoy, les invito a releer alguno de ellos por ejemplo “Variedades del olivo en España” y “Los Aceites de Oliva en la Gastronomía del Siglo XXI”, entre otros títulos.

Hoy presentamos El libro del aceite y la aceituna, publicado por la editorial Alianza. Las autoras, Lourdes March y Alicia Ríos, realizan un abordaje amplio e interesante.

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En nuestro post anterior, destinado a difundir el  VII Campeonato de Platos con Aceite de Oliva “Jaén, Paraíso Interior”, mencionábamos que para el mismo se habían seleccionado sólo algunos aceites en razón de su calidad y atributos. La idea ha sido compartir esa lista y comentar sus cualidades.

Hoy es el turno pues, de Olivadol, uno de los más altos exponentes de estos productos en la zona de influencia de Jaén. Los entendidos afirman que no tiene igual y que esta aceite de variedad royal, es francamente digno del honor de haber sido elegido.

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Hemos dedicado varios post últimamente a recomendar algunos libros vinculados al mundo del olivar. Si bien existen muchas publicaciones de variado porte, en algunos casos encontramos algunas que destacan y vale la pena compartir opinión.

En el caso de la obra que presentamos hoy, estamos hablando de un aporte bien interesante. Estamos hablando de una publicación de 478 páginas a todo color que incluye fotos e imágenes que enriquecen toda la información.

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En un post anterior hacíamos referencia a un evento que dará que hablar: el VII Campeonato de Platos con Aceite de Oliva “Jaén, Paraíso Interior”. Para el mismo, han sido seleccionados algunos aceites cuyas características vale la pena compartir en nuestro blog.

Cortijo de la  Torre premiun, es el primero de ellos, del que se afirma que se afirma que se ha posicionado entre los mejores aceites jienenses. Es un monovarietal de aceituna Picual, cuyo sabor es exquisito desde todo punto de vista.

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Hace poco publicaba un post bajo el título “Los mejores aceite de oliva del mundo“. En él, prometí compartir datos sobre una lista de aceites que fueron seleccionados por destacados gourmets y profesionales.

Este es el primer post de esa serie, y el aceite elegido para comenzar es el aceite de oliva virgen extra Dauro Aubocassa. Proviene de la zona de Mallorca, y es un fiel representante de los olivos de esa tierra.

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