Receta de pulpo caligari, con aceite de oliva: una propuesta diferente que vale la pena probar. Presta atención al detalle que se menciona:  el pulpo debe ser congelado.

Es un detalle importante pues se necesita que la congelación rompa las fibras de la pieza y éstas queden tiernas posteriormente a la cocción. Exquisito: no dejes de inlcuirlo en tu próxima cena con amigos.

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Recetas con aceite de oliva es mucho más que un simple compendio de recetas. Esta magnífica propuesta del autor  Lázaro Puig, consta de 96 páginas a todo color que abarcan un amplio espectro de temas vinculados al sector de la olivicultura.

De hecho podría definirlo como un mini tratado sobre el aceite de oliva, que aborda temas desde su elaboración, pasando por sus sus variedades, su proceso de  cata, y sus beneficios e impacto sobre nuestra salud. El ícono de la dieta mediterránea, queda al descubierto por completo en este libro donde se suman además muchos  consejos acerca de cómo utilizarlo y especialmente cómo conservarlo.

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Hoy te presento a los bróccoli a la italiana, que, preparados con aceite de oliva además de ser exquisitos son una receta sana y nutritiva.

¿Lo mejor de todo? Apenas 15 minutos de preparación. En mi hogar es el salvavidas para esos días en que casi llego sin tiempo para cocinar, así que ya mismo la comparto.

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