Les invito a retomar las recetas de aceite de oliva aromatizados, esta vez, provenientes de Italia. Dejo aquí los vínculos al primer y segundo post correspondientes a este tema.
Aceite aromatizado al limón
El procedimiento es bien sencillo, sólo debes cortar un limón en rodajas (así como está sin cáscara). Colócalo en una fuente pequeña y agrega sal. Reserva por 15 minutos y luego, viertes todo en un recipiente más hondo. Por encima, cubre estos trozos y su zumo con aceite de oliva virgen extra. Reserva por unas tres semanas y luego filtra y envásalo.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Recetas el 9 Diciembre, 2009
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En nuestro post anterior compartimos las primeras recetas de aceite de oliva aromatizados. No son recetas elegidas al azar; todas ellas provienen de la mejor tradición de la gastronomía italiana.
Son muy sencillas y es increíble su potencial para cambiar rotundamente el sabor de una receta o comida en las que sean utilizados. De modo que no tienes excusa: cuanto antes apróntate a probarlos.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Recetas el 23 Noviembre, 2009
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La sola posibilidad de potenciar el sabor y aroma de un aceite de oliva, aromatizándolo con recetas especiales, es sutilmente tentadora. Te desafío a preparar alguna de las recetas que compartiremos a lo largo de esta serie y por supuesto, déjanos tus comentarios al respecto.
Coloca 200 gr de aceite de oliva virgen extra en envase de vidrio hermético apropiado. Antes de volver a taparlo, introduce una ramita de menta fresca, un tallo de cebolleta, algún grano de pimienta negra y por último uno de pimienta verde. Tapa, deja reposar durante una semana, filtrar y está listo para usar.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Recetas, Trucos de cocina el 21 Noviembre, 2009
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Un excelente acompañamiento para cualquier tipo de carne a la parrilla. Es posible que nunca hayas probado una ensalada de este tipo, pues no es frecuente que se cocinen las verduras de esta forma.
Pero no dudo que el sabor y la textura final de las mismas te sorprenderá. No dejes de probarla, es una receta sabrosa, sana y fácil.
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Publicado por Eva en Noticias, Recetas el 26 Octubre, 2009
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En nuestro post anterior, destinado a difundir el VII Campeonato de Platos con Aceite de Oliva “Jaén, Paraíso Interior”, mencionábamos que para el mismo se habían seleccionado sólo algunos aceites en razón de su calidad y atributos. La idea ha sido compartir esa lista y comentar sus cualidades.
Hoy es el turno pues, de Olivadol, uno de los más altos exponentes de estos productos en la zona de influencia de Jaén. Los entendidos afirman que no tiene igual y que esta aceite de variedad royal, es francamente digno del honor de haber sido elegido.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Los recomendados el 16 Septiembre, 2009
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Seguimos compartiendo algunos datos acerca de los aceites que fueron elegidos para formar parte de los platos concursantes en el evento VII Campeonato de platos con aceite de oliva “Jaén, Paraíso Interior”. Te invitamos a releer dicho post para informarte más a fondo acerca del evento.
Por cierto que estamos hablando de un aceite que ha recibido reconocimientos tanto a nivel de usuarios como de profesionales de la cata.Es un producto de la joven cooperativa que lleva su mismo nombre y fue fundada en 2007.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Los recomendados el 9 Septiembre, 2009
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En un post anterior hacíamos referencia a un evento que dará que hablar: el VII Campeonato de Platos con Aceite de Oliva “Jaén, Paraíso Interior”. Para el mismo, han sido seleccionados algunos aceites cuyas características vale la pena compartir en nuestro blog.
Cortijo de la Torre premiun, es el primero de ellos, del que se afirma que se afirma que se ha posicionado entre los mejores aceites jienenses. Es un monovarietal de aceituna Picual, cuyo sabor es exquisito desde todo punto de vista.
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Publicado por Eva en Noticias el 29 Agosto, 2009
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Concurrir a una campeonato de platos con aceite de oliva, debe ser algo así como una de las máximas aspiraciones de nosotros, los fanáticos del aceite de oliva. Pues bien, la noticia es buena por partida doble.
El evento, se desarrollará próximamente en Jaén. La facilidad para ir, ya está a tu disposición a través de las mejores ofertas de vuelos en Vuelos baratos.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Eventos, Noticias el 12 Agosto, 2009
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Muchas veces compramos ya preparados algunos aceites de oliva que han sido previamente saborizados o aromatizados. Los costos, en algunas oportunidades son demasiado elevados y nos resultan prohibitivos.
La buena noticia es que muchos de ellos son fácilmente preparables por nosotros mismos. En esa línea, te propongo esta serie de dos post, con dos recetas cada uno para que prepares tus propios aceites.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas, Trucos de cocina el 13 Julio, 2009
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Hay platos que a simple vista ya dan unas ganas de probarlo, este es el caso de las costillas de ternera, que si además a esto le unimos unas patatas y un chorrito de aceite de oliva nos entrará apetito a simple vista.
Las costillas de ternera son muy nutritivas, es una carne muy jugosa que tanto se puede hacer asada como guisada.
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Recetas el 12 Julio, 2008
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