Tierra Sana, aceite de oliva ecol贸gico de Cornicabra; directamente desde los productores de Vides y olivos, a tu mesa. Esta iniciativa relativamente reciente sita en la zona de Montecarmelo, Madrid se compromete fuertemente con la cultura oliv铆cola ecol贸gica, mencionando un concepto聽 interesante que vale la pena reproducir: “hacer m谩s visible al paisaje rural, a quienes lo habitan y lo cuidan”.
Este aceite monovarietal, ciento por ciento puro de cornicabra es fabricado por un grupo de peque帽os y medianos productores enraizados en la comarca de Talavera y Montes de Toledo, uniendo la mejor tradici贸n con la mejor calidad. Este 煤ltimo punto, no queda s贸lo en el discurso ya que poseen la certificaci贸n ecol贸gica de Castilla La Mancha.
En la certeza de que no s贸lo te gustar谩 y mucho, sino que adem谩s te emocionar谩, es que comparto este v铆deo. Es creaci贸n de Guillermo Rivera y est谩 enriquecido con la voz y el texto de Manuel Gerardo Bando Beltr谩n.
Se estren贸 el 10 de febrero de 2006, con motivo de la IV Feria Agroalimentaria del Aceite de Oliva Virgen Extra. 脡sta fue organizada por la Asociaci贸n de Mujeres Olivar y G茅nero y se celebr贸 en las instalaciones de la Cooperativa del Campo San Bartolom茅 – Olibeas.
A diferencia de otros 谩rboles, en el caso del olivo, el invierno en toda su extensi贸n no es precisamente una etapa de poca actividad. Desde desde noviembre hasta febrero (oto帽o y primera etapa del invierno), el “ritmo” en los olivares est谩 marcado por la cl谩sica operaci贸n de “vareo“. 驴Te resulta curioso el nombre? Pues bien, no hay misterios.
As铆 se llama en la jerga de los cultivadores de olivo, al proceso de recolecci贸n de frutos maduros, que consiste (como ves en la imagen inferior m谩s peque帽a), en extender redes bajo los 谩rboles y golpear las ramas con varas, para que los recolectores puedan recoger los frutos que ya est谩n en su punto exacto. Es cierto, y puedes observarlo en la imagen m谩s grande, que la tecnolog铆a ha sustituido esta operaci贸n con el uso de vibradores que producen el mismo efecto, haciendo que las aceitunas “vuelen” por el aire.
El aceite de oliva virgen extra castillo de Tabernas constituye uno de los mejores aceites de oliva de toda Espa帽a, un exquisito producto que cuenta con tan s贸lo 0,1潞 de acidez natural.
Para elaborar dicho aceite se requiere de un riguroso procedimiento que va desde la selecci贸n de los mejores olivos, utilizaci贸n de las mejores t茅cnicas de cultivo y recolecci贸n.
El aceite Aubocassa esta considerado como uno de los mejores aceites de oliva, de hecho el peri贸dico The Independient lo situ贸 como uno de los diez mejores aceites de oliva de todo el mundo.
El aceite Aubocassa se elabora en las Islas Baleares, concretamente en Mallorca en el municipio de Manacor.聽Aubocassa esta acogido a la denominaci贸n de origen de oli de Mallorca.
La llegada de las t茅cnicas de cultivo a Espa帽a se produjo gracias a la introducci贸n que realizaron los fenicios y griegos all谩 por el siglo XI. Luego los romanos ser铆an los encargados de plantar los olivos en nuestra tierra.
De hecho los romanos acu帽aron monedas de Hispania donde se dibujaba un olivo, m谩s tarde se realizar铆an mejoras en la t茅cnica de cultivo y elaboraci贸n de aceite de oliva.
La denominaci贸n de origen de Antequera se encuentra comprendida entre las regiones de Antequera en M谩laga y Palenciana un municipio de C贸rdoba.
La denominaci贸n de origen de Antequera abarca aproximadamente unas 80000 hect谩reas con un total de unos diez millones de olivos trabajando en ellos a m谩s de 10000 agricultores.
