El I Salón Nacional del Aceite de Oliva e Industrias Oleícolas, es un nuevo proyecto impulsado conjuntamente por el Ayuntamiento de Mora y la Diputación de Toledo. El objetivo, por supuesto, la promoción del Aceite de oliva, estimulando a la población a probarlo y gozar de sus beneficios.

Tendrá lugar entre el 22 y 25 de Abril de 2010, precisamente en Mora, y pretende además posicionar mejor aún a Castilla la Mancha dentro del contexto oleícola nacional. De acuerdo a lo programado, el evento tendrá varios tipos de espacios de características diferentes.

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El producto que he elegido para presentarte hoy, es muy especial en razón de su pureza. En su elaboración no es sometido a refinamientos de nigún tipo ni contiene conservantes adicionados.

Me refiero al aceite de oliva virgen extra “El paraíso”, con denominación de origen “Montes de Toledo”. Se trata de un monovarietal, de aceituna Cornicabra.

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La denominación de origen montes de Toledo esta considerado por los expertos en cata como uno de los mejore aceites de oliva del mundo. El aceite tiene dos tonalidades una de ellas de color dorado y otra de un color verde intenso.

Su sabor es muy equilibrado y algo afrutado a manzana y almendra. Es ideal para su uso en recetas crudas como por ejemplo ensaladas, aliños o salsas variadas y frescas, aunque utilizándolo en guisos o asados da un sabor muy apetitoso.

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