Continuamos con la propuesta que iniciamos en el primer post de esta serie. La idea es ampliar conocimiento acerca de los diferentes aceites que nombramos más a menudo y forman parte de recetas culinarias y de belleza.
* Aceites coupages: Es el concepto opuesto al monovarietal. Eso significa que están compuestos de diversas variedades de aceituna. El desafÃo es sostener un sabor y aroma consistente.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Vocabulario el 25 Mayo, 2009
Tagaceite, Aceite de oliva, coupage, dop, extra, monovarietal, monovarietales, oliva, tipos, variedades, virgen CoNo hay comentarios
Te propongo hacer una clasificación sencilla y breve que nos deje claras las diferencias entre los distintos tipos de aceite de oliva que ves por allà en propagandas y supermercados. Asà a lo largo de dos post, vamos a definir los más conocidos.
Aceite de oliva virgen
Es el más puro y natural. Se obtiene por prensados y filtrados (sólo procedimientos fÃsicos) sin exponer el producto a ninguna condición externa (por ejemplo térmica) que altere su composición.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Vocabulario el 22 Mayo, 2009
Tagaceite, Aceite de oliva, extra, monovarietal, monovarietales, oliva, tipos, variedades, virgen CoComments Off
El aceite de oliva extra virgen es el aceite más puro de oliva que podemos obtener, ya que sus cualidades organolépticas son diferentes a las de los otros aceites.
Como sabemos todo aceite de oliva se obtiene de un procedimiento mecánico que incluye: triturado, prensado y decantación. En los aceites de oliva extra virgen se repite esto, pero la diferencia es que se obtienen de distintas variedades de aceitunas, y según qué variedad sea tendremos estos tipos de aceite de oliva extra virgen:
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Publicado por monica en Aceite de oliva, Aceite de oliva virgen extra, Tipo de olivo de aceituna, Tipos de aceite de oliva el 4 Agosto, 2008
Tagaceite de oliva extra virgen, aceituna, coupages, denominación de origen protegida, indicación georgráfica protegida, monovarietales, tipos, variedad CoNo hay comentarios
La marca de aceites de oliva virgen extra Valderrama tiene diferentes tipos de aceites en el mercado, con esta variedad permite tener un tipo de aceite para un tipo de plato en concreto y siempre manteniendo la pureza de todo el proceso de preparación, consiguiendo de esta manera una calidad de aceite de oliva muy recomendable.
A continuación os mostramos los diferentes tipos de aceites de oliva Valderrama existentes:
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Marcas comercializadas el 21 Julio, 2008
Tagacidez, amargor, arbequina, con trufa, Cornicabra, frescura, Gran Cru, hojiblanca, la pureza, monovarietales, ocal, paladar, pastas, patatas, picanton, picudo, tipo de plato, tipos de aceite, Valderrama, variedades de la marca, verduras Co1 Comentario
La aceituna verdial es una variedad muy tÃpica de la zona de Badajoz aunque también la encontramos en Málaga, concretamente en la comarca de la AxarquÃa. Actualmente la comarca de AxarquÃa esta luchando para obtener su propia denominación de origen.
Existen por tanto dos tipos de variedades de verdial, la verdial Badajoz y la verdial de Velez-Málaga. En Málaga es posible encontrar monovarietales de verdial, aunque normalmente se mezclan con la variedad hojiblanca.
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Publicado por SorenAsier en Cultivo de aceituna en España, Verdial el 11 Junio, 2008
TagAceite de oliva, amargo, AxarquÃa, Badajoz, Denominación de Origen, dulce, hojiblanca, Málaga, monovarietales, Verdial, verdial Badajoz, Verdial Málaga CoNo hay comentarios
