Científicos de la Universidad de Jaén, concretamente del área de microbiología han descubierto que el aceite de oliva hace de protector ante la prevención de infecciones que se producen por microorganismos.

Esta investigación ha sido financiada a través de un convenio entre la Fundación Citoliva y la Uja.

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El sargo es muy conocido en las costas del Mediterráneo, es el típico pez que se suele pescar a orillas de las playas o en los muelles. Mide alrededor de entre 20 y 30 centímetros y su color es gris plateado.

Es un pez de roca con unas espinas grandes muy marcadas con lo que a la hora de ser servido hace muy fácil y cómodo su consumo.

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