La estrecha relación entre el aceite de oliva y el cáncer, ha sido tema de varios de nuestros post anteriores. El denominador común en todos ellos,  es clarificar en qué medida nuestro viejo y querido aceite de oliva está de nuestro lado en la lucha contra esta terrible enfermedad.

El factor clave entre sus componentes,  es el ácido oleico. Presente en forma natural en el aceite de oliva al igual que en otros alimentos, el ácido oleico es responsable de la mayoría de los efectos curativos que el aceite posee. La gran noticia, es que un equipo de investigadores de la Universidad de Alicante en colaboración con colegas de la Universidad de Baleares están trabajando en un proyecto ambicioso pero posible.

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Las investigaciones en torno a las propiedades beneficiosas del aceite de oliva son cada vez más. Lo bueno es que en todos los casos continúan revelando datos que reafirman lo que tantos siglos de sabiduría popular aseveran.

La dieta mediterránea, y su ingrediente principal, el aceite de oliva, son verdaderos promotores de buena salud. Por mencionar algunos de sus atributos más conocidos, señalo que es un verdadero protector de la salud cardiovascular y muy eficaz contra el envejecimiento natural de nuestro organismo.

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Este es un tema que a nosotras nos sensibiliza mucho. Estoy segura que has reparado en el  título y leerás este post con atención, por ello me ha parecido importante abordarlo.

Especialmente porque hay investigación y evidencia científica que asevera que existe una relación entre la incidencia de esta enfermedad, y el consumo del aceite de oliva. Sorprendente pero cierto, de modo que aquí va la ampliación de la noticia.

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Invertir en aceite de oliva, es invertir en salud. No puedo hacer una afirmación menos contundente, porque así de simple y claro es el hecho.

Sus propiedades beneficiosas y curativas, son múltiples. En la antigüedad, esas virtudes de nuestro valioso oro líquido eran atribuidas a poderes místicos o de carácter divino.

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Lo que tan sólo eran creencias ancestrales, largamente difundidas por la sabiduría popular, toma otra relevancia al ser demostrado bajo rigurosos protocolos de investigación científica. Tal es el caso del Dr. Francisco Pérez Jiménez y su equipo, del Hospital Universitario Reina Sofía.

Este prestigioso grupo de científicos consiguió ser el primero que demostró un beneficio contundente de los aceites de oliva ricos en fenoles sobre la función vascular. Éstos compuestos han demostrado en estudios de laboratorio, poseer propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y preventivas de coágulos.

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Los más modernos métodos de exploración no invasiva han sido empleados en una investigación efectuada recientemente sobre pacientes voluntarios. El resultado de ésta ha sido contundente, revelando una vez más los beneficios del consumo de aceite de oliva respecto a este enemigo silencioso.

El hecho de que se haya realizado sobre pacientes y no sobre personas sanas es un detalle singular y es precisamente un valor agregado de esta investigación frente a otras. Ello le ha valido la distinción de ser publicada en el último número de la revista Annals of Internal Medicine.

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Esta es una receta bien antigua. Dice la tradición que los segadores siempre tenían a mano un poco de Ruda en polvo para preparar este remedio.

Vale señalar que la planta conocida como Ruda, pertenece a la familia de las rutáceas y es nativa del Sur de Europa. Su nombre científico es Ruta graveolens y puedes ver su aspecto en la imagen de portada.

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