La denominación de Origen Gata Hurdes, se extiende sobre el norte de la provincia de Cáceres. En total son más de 30000 hectáreas de terreno de cultivos de olivo en lo cuales vives aproximadamente unas 100.000 personas.
El clima de la zona es muy suave, el hecho de estar entre la cordillera central impide que entren vientos frÃos del norte. La temperatura media anual esta alrededor de los 14 grados y las lluvias son algo abundantes.
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Los más vendidos, Los recomendados el 22 Julio, 2008
Tagamargor, aroma afrutado, Cáceres, cordillera central, cultivos de olivo, D.O.Gata Hurdes, manzana, método, vientos frÃos CoNo hay comentarios
Al igual que el vino, el catador de aceite de oliva deberá poseer unas cualidades sensitivas muy agudas, tanto olfativas como gustativas y visuales.
Para realizar la cata del aceite de oliva se suele utilizar una copa con una apertura muy pequeña para que de esta manera se concentre toda la sustancia en su interior. Asà mismo el color del recipiente tiene que ser oscuro para que el catador no se deje llevar por el color del aceite.
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Cata el 27 Junio, 2008
TagAceite de oliva, catador, color del aceite, gustativas, la cata, manzana, olfativas, sensitivas, visuales CoNo hay comentarios
El pollo es una de las aves con la textura más suave eso hace que sea una de las carnes más consumidas mundialmente.
Es una buena fuente de proteÃnas siendo su nivel de aportación graso muy bajo. En esta ocasión vamos a preparar el pollo junto con un puré de manzana, que aportará un valor increÃble en cuanto a vitaminas.
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Recetas el 27 Junio, 2008
TagAceite de oliva, agua de cocción, cazuela, cuchillo, graso, manzana, mundialmente, pasapurés, pechugas de pollo, puré de manzana, rodajas, sal, textura, vitaminas, zumo de limon CoNo hay comentarios
El ajo blanco con uvas es una variedad más del gazpacho andaluz. La almendra junto con la uva y el ajo y el aceite de oliva son los ingredientes estrella para elaborar este riquÃsimo plato.
Este plato es muy popular en toda la región de AndalucÃa que poco a poco se ha ido extendiendo a regiones como Murcia y Extremadura. Además de con uvas, también se puede acompañar con trozos de manzana o melón.
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Recetas el 23 Junio, 2008
TagAceite de oliva, agua, ajo blanco, almendras, chorrito, Extremadura, Gazpacho andaluz, ingredientes estrella, manzana, melón, moscatel, Murcia, recipiente de barro, región de AndalucÃa, riquÃsimo plato, sal, uvas CoNo hay comentarios
La variedad de mesa picuda, también se la conoce como variedad carrasqueña de Córdoba. Se trata sin duda alguna de la variedad de aceitunas más emblemática de toda la provincia de Córdoba.
El sabor de la variedad picuda es ligeramente ácida, un gusto afrutado a manzana y almendra. Se trata de un aceite delicado a la oxidación.
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Publicado por SorenAsier en Cultivo de aceituna en España, Picuda el 18 Junio, 2008
Tagaceite, aceituna de mesa, ácida, almendra, carrasqueña de Córdoba, Diciembre, Granada, Jaén, Málaga, manzana, muy dulce, oxidación, variedad picuda CoNo hay comentarios
La denominación de origen montes de Toledo esta considerado por los expertos en cata como uno de los mejore aceites de oliva del mundo. El aceite tiene dos tonalidades una de ellas de color dorado y otra de un color verde intenso.
Su sabor es muy equilibrado y algo afrutado a manzana y almendra. Es ideal para su uso en recetas crudas como por ejemplo ensaladas, aliños o salsas variadas y frescas, aunque utilizándolo en guisos o asados da un sabor muy apetitoso.
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Cornicabra, Negras, Tipo de olivo de aceituna el 4 Junio, 2008
TagAceite de oliva, afrutado, almendra, aporte vitamÃnico, asados, colesterol, Cultivo, Denominación de Origen, enfermedades cardiovasculares, ensaladas, guisos, manzana, Montes de Toledo, pequeñas explotaciones, salsas variadas CoNo hay comentarios
