La denominación de origen Montes de Granada esta limitada por el norte con las provincias de Jaén y Córdoba y por el su con Granada, se trata de una zona muy tradicional en el cultivo del olivo.

La superficie total de cultivo son unas 56.000 hectáreas en las que están diferentes municipios. Las principales variedades de aceituna utilizadas son: picual, lucio y loaime, gordal, manzanilla y escarabajuelo.

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