Recetas con aceite de oliva es mucho más que un simple compendio de recetas. Esta magnífica propuesta del autor  Lázaro Puig, consta de 96 páginas a todo color que abarcan un amplio espectro de temas vinculados al sector de la olivicultura.

De hecho podría definirlo como un mini tratado sobre el aceite de oliva, que aborda temas desde su elaboración, pasando por sus sus variedades, su proceso de  cata, y sus beneficios e impacto sobre nuestra salud. El ícono de la dieta mediterránea, queda al descubierto por completo en este libro donde se suman además muchos  consejos acerca de cómo utilizarlo y especialmente cómo conservarlo.

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Hemos hecho referencia en múltiples ocasiones a los temas vinculados al analisis sensorial del  aceite de oliva. Entre otros post, te invito a releer algunos conceptos sobre las sensaciones agradables del aceite de oliva.

Para hoy, he pensado en recomendar un buen libro, en la certeza de que tenéis interés en ampliar un poco más vuestros conocimientos. Se trata de una publicación de la  Editorial Agrícola Española.

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