Los más recientes datos sobre el consumo de aceite de oliva en España, revelan resultados que vale la pena compartir. Son aportados por la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, que llevó adelante un estudio bien interesante acerca del perfil y hábitos de los consumidores de aceite de oliva en España.

A esos datos se suman los del Ministerio de Medio Rural que constituyen juntos una visión más acertada. Pero vayamos a las cifras: los españoles en el último año invirtieron la friolera de desembolso de 1.314 millones de euros, que se traducen en 506,8 millones de litros.

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Selección de aceites de oliva para catas y congresos; se difundió recientemente una noticia que jerarquizará aún más el nivel de nuestros aceites de oliva y la competitividad que promueve el mejoramiento continuo del producto. Jaén selección 2010, será el lema distintivo de esta convocatoria promovida por la Diputación – precisamente-  de Jaén.

El jurado que realizará la evaluación y posterior selección de aceites será de primer nivel. Su presidente será Rafael García Santos (director del congreso ‘Lo Mejor de la Gastronomía’) a quien se suman expertos reconocidos de varios países.

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Realizar un post bajo este tema, los mejores aceites de oliva españoles, es todo un desafío y además un compromiso. El gran problema es que hay mucho y muy bueno de donde podemos elegir y en ese contexto quizá el mejor método para rotular a determinados aceites como los mejores aceites de oliva de España sería abrir opinión a ustedes, los consumidores que saben por experiencia, conocimiento, o ambas cosas.

Desde ya queda el espacio abierto al pie de este post para recibir tus  comentarios, que serán valiosos y bienvenidos. No obstante ello y a riesgo de ser un tanto subjetiva, nombraré los aceites que a mi juicio merecen estar presentes en esta galería virtual.

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Hoy es el turno de presentar una aceituna tan especial como inconfundible: la aceituna cornicabra. En Jaén, algo así como el ícono de la producción olivarera en España, se la conoce también por otros nombres que vale la pena citar: se le apoda también como cornezuelo, y por otros sustantivos menos difundidos como ramona, pico de loro y osnal.

Decía antes que es inconfundible, especialmente por su anatomía tan particular que precisamente da origen a su nombre. Es clásica su forma de cuerno, vale decir uno de sus bordes longitudinales es más bien recto y el otro claramente semicircular. En la imagen de portada, se aprecia esta característica asimétrica con total claridad.

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Compartir con ustedes, algunos conceptos acerca de la aceituna Picual, es todo un privilegio. Bien podríamos calificarla como la aceituna más universal, dado que el 20% de los cultivos en el mundo son de olivares de Picual. Me propongo hacer una descripción detallada de la aceituna en sí misma, y luego del subproducto que tanto apreciamos, el aceite de oliva Picual.

En primer término vale mencionar que esta aceituna es también conocida por otros nombres, como marteña y en menor medida lopereña. De hecho es un ícono de las llamadas aceitunas “de mesa”: su coloración es verde típico (respondiendo a la primera imagen de aceituna que se nos viene a la mente cuando pensamos en ellas), sus proporciones clásicas tanto en lo relativo a su tamaño como a la relación pulpa-hueso.

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No es una novedad, precisamente para nosotros confesos amantes del aceite de oliva, aseverar que este producto está impreso en lo más profundo de la cultura gastronómica mediterránea. A tal punto llega este concepto que dieta mediterránea y aceite de oliva son verdaderos sinónimos en lo cultural.

En este contexto, surge este movimiento de alto impacto que hoy por hoy es llamado con el nombre de Oleoturismo. El público ya no se conforma con ser un simple consumidor; además de buscar y exigir calidad, quiere saber más.

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Hoy comenzamos una serie destinada a la difusión de otra arista de la cultura del aceite de oliva. antes hemos hablado de libros, o de subproductos.

Esta vez, hablaremos de los museos del aceite de oliva. Existen muchos y en diversas partes del mundo.

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El evento, es uno de los más prestigiosos a nivel internacional. Me refiero a  Los Ángeles International Extra Virgin Olive Oil Awards.

En la edición 2009, este aceite ha obtenido un reconocimiento muy codiciado: nada menos que la Bronze Medal (Medalla de Bronce).Y es un orgullo para todos los españoles pues es fiel representante de lo nuestro.

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En nuestro post anterior, destinado a difundir el  VII Campeonato de Platos con Aceite de Oliva “Jaén, Paraíso Interior”, mencionábamos que para el mismo se habían seleccionado sólo algunos aceites en razón de su calidad y atributos. La idea ha sido compartir esa lista y comentar sus cualidades.

Hoy es el turno pues, de Olivadol, uno de los más altos exponentes de estos productos en la zona de influencia de Jaén. Los entendidos afirman que no tiene igual y que esta aceite de variedad royal, es francamente digno del honor de haber sido elegido.

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Seguimos compartiendo algunos datos acerca de los aceites que fueron elegidos para formar parte de los platos concursantes en el evento VII Campeonato de platos con aceite de oliva “Jaén, Paraíso Interior”. Te invitamos a releer dicho post para informarte más a fondo acerca del evento.

Por cierto que estamos hablando de un aceite que ha recibido reconocimientos tanto a nivel de usuarios como de profesionales de la cata.Es un producto de la joven cooperativa que lleva su mismo nombre y fue fundada en 2007.

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