Sé que las recetas caseras de belleza que contienen aceite de oliva son valoradas y esperadas por todos nuestros lectores. Es que así de simple, les tenemos fe, dado que este componente tan nuestro al que llamamos habitualmente “oro líquido” es muy rico en sus propiedades beneficiosas.

Por otra parte, cuando menos lo esperemos vendrán los primeros f’rios. El problema de los labios agrietados, cobra justamente dimensión cuando nos pilla desprevenidos y no hemos tomado precauciones al respecto.

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Aunque ya nos están abandondando las temperaturas más bajas, aconsejo tener a mano una buena receta de guiso como ésta. Justamente lo hice cuando la última nevada y fue muy reconfortante, créeme.

Una receta fácil, económica y rápida. No te la pierdas.

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Hace poco descubrí y probé esta receta. No sé como contarles el éxito que tuvo en nuestra mesa familiar, pues elegí para hacerla, un día bien frío de estos que nos están azotando últimamente.

Afortunadamente había hecho una receta doble porque todo el mundo pidió repetir. Lo que quedó, ya está en el freezer, a la espera de un nuevo día helado para disfrutarla.

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A diferencia de otros árboles, en el caso del olivo, el invierno en toda su extensión no es precisamente una etapa de poca actividad. Desde desde noviembre hasta febrero (otoño y primera etapa del invierno), el “ritmo” en los olivares está marcado por la clásica operación de “vareo“. ¿Te resulta curioso el nombre? Pues bien, no hay misterios.

Así se llama en la jerga de los cultivadores de olivo, al proceso de recolección de frutos maduros, que consiste (como ves en la imagen inferior más pequeña), en extender redes bajo los árboles y golpear las ramas con varas, para que los recolectores puedan recoger los frutos que ya están en su punto exacto. Es cierto, y puedes observarlo en la imagen más grande, que la tecnología ha sustituido esta operación con el uso de vibradores que producen el mismo efecto, haciendo que las aceitunas “vuelen” por el aire.

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La zona de producción del aceite de oliva D.O. Campo de Calatrava se encuentra situado principalmente en la zona central de la provincia de Ciudad Real.

El clima en esta zona se caracteriza por tener unas temperaturas bastante bajas durante el invierno y algo altas durante el verano, presentando unas precipitaciones muy poco densas.

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La aceituna de olivar suele cambiar de color durante su maduración, así pasa del color verde, al morado, y para finalizar al negro. El proceso de maduración suele ser progresivo y a medida que el sol incide menos la maduración va siendo más lenta.

Las técnicas de recolección varían según cada región y las características de los olivares.

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