Aceite de oliva y salud cardiovascular, polifenoles: principales responsables de una noticia de impacto para muchos pacientes alrededor del mundo. Estas enzimas, que son bien conocidas por sus propiedades antioxidantes, son responsables de provocar cambios a nivel de la expresión génica.

Así lo revelan los resultados de un estudio llevado a cabo en Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM)-Hospital del Mar de Barcelona. Con Maribel Covas a la cabeza, como responsable de coordinar grupo de investigación en riesgo cardiovascular y nutrición, se llega a realizar comprobaciones científicas de hechos reales que se conocen desde hace año.

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La estrecha relación entre el aceite de oliva y el cáncer, ha sido tema de varios de nuestros post anteriores. El denominador común en todos ellos,  es clarificar en qué medida nuestro viejo y querido aceite de oliva está de nuestro lado en la lucha contra esta terrible enfermedad.

El factor clave entre sus componentes,  es el ácido oleico. Presente en forma natural en el aceite de oliva al igual que en otros alimentos, el ácido oleico es responsable de la mayoría de los efectos curativos que el aceite posee. La gran noticia, es que un equipo de investigadores de la Universidad de Alicante en colaboración con colegas de la Universidad de Baleares están trabajando en un proyecto ambicioso pero posible.

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Las investigaciones en torno a las propiedades beneficiosas del aceite de oliva son cada vez más. Lo bueno es que en todos los casos continúan revelando datos que reafirman lo que tantos siglos de sabiduría popular aseveran.

La dieta mediterránea, y su ingrediente principal, el aceite de oliva, son verdaderos promotores de buena salud. Por mencionar algunos de sus atributos más conocidos, señalo que es un verdadero protector de la salud cardiovascular y muy eficaz contra el envejecimiento natural de nuestro organismo.

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Una investigación dirigida por José Mataix Verdú  (catedrático de Fisología de la Universidad de Granada) en la que han participado más de 30 especialistas de todo el mundo, revela datos asombrosos. Si bien el aporte energético del aceite de oliva puede decirse que es idéntico a cualquier tipo de aceite, en otros aspectos lleva una gran ventaja.

El estudio en sí produjo una extensa conclusión que fue titulada y publicada como “Aceite de Oliva Virgen: nuestro patrimonio alimentario”. El Instituto Omega 3 de la Fundación Puleva, ha sido el responsable de dicha publicación en la que se señalan beneficios contundentes para nuestra salud.

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Este es un tema que a nosotras nos sensibiliza mucho. Estoy segura que has reparado en el  título y leerás este post con atención, por ello me ha parecido importante abordarlo.

Especialmente porque hay investigación y evidencia científica que asevera que existe una relación entre la incidencia de esta enfermedad, y el consumo del aceite de oliva. Sorprendente pero cierto, de modo que aquí va la ampliación de la noticia.

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Mencionaba, en nuestro post anterior – primera parte de este tema- , que para que el aceite de oliva potencie sus efectos beneficiosos, es importante consumirlo en ayunas. Pero propongo ampliar un poco más este concepto.

Por increíble que parezca, el aceite de oliva no sólo no incrementa el nivel de grasa en el cuerpo, sino que contribuye a eliminar varios gramos de la misma.  Parece una contradicción en función de su elevado nivel calórico, pero investigaciones serias revelan que realmente el aceite de oliva puede ayudarte  a adelgazar.

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Una reciente investigación aporta datos contundentes en este sentido. Convengamos en que la gastritis es uno de los males más frecuentes y molestos de nuestro tiempo.

Por si fuera poco, es antecedente de dolencias mayores como úlceras y gastritis crónicas, muy complejas de resolver. El estudio ha sido publicado por la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry.

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Abordaré este tema a lo largo de varios posts, en la certeza de que te interesará y mucho. En el contexto de esta investigación, que se transforma posteriormente en una dieta, se apoda al aceite de oliva como “el aceite milagroso”.

Razón para ello, no falta. Desde el momento que el aceite de oliva es el alimento graso que mejor digiere nuestro organismo, su inclusión en nuestra dieta (en sustitución de otras grasas no tan beneficiosas), debería ser una cita obligada.

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Te invito a compartir la segunda parte de este artículo. En el primer post, comentamos el curioso origen de esta investigación y hoy veremos en qué punto se relaciona con el aceite de oliva.

Las células gliales, que fueron halladas en elevado número en el cerebro de Einstein, pueden ser decisivas en lo que respecta a nuestra capacidad de memorizar y de aprender. La “comunicación” entre estas células (lo que sería equivalente a la sinapsis entre las neuronas) se da a través de mensajes químicos.

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Hay hallazgos de la ciencia que realmente nos sorprenden. Te invito a enterarte de uno de ellos vinculado – por supuesto – al aceite de oliva.

La base de estas investigaciones, fue un corolario de la increíble  historia del patólogo que realizó la autopsia de Einstein, conservó su cerebro y poco después se le ocurrió vender pequeños cortes del mismo. Alguno de ellos cayó en manos de un equipo de investigadores de la Universidad de Berkeley, California.

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