Si alguna virtud le faltaba a nuestro alimento favorito, era precisamente ésta. Recientes investigaciones llevadas a cabo en los Estados Unidos revelan que el aceite de oliva contiene un potente analgésico al que es importante prestar atención.

Sus características son similares al conocido producto ibuprofeno, cuyas potencialidades analgésicas y antiinflamatorias son más que conocidas. El nombre de este compuesto hallado en el aceite de oliva virgen, es oleocanthal.

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