Les invito a retomar las recetas de aceite de oliva aromatizados, esta vez, provenientes de Italia. Dejo aquà los vÃnculos al primer y segundo post correspondientes a este tema.
Aceite aromatizado al limón
El procedimiento es bien sencillo, sólo debes cortar un limón en rodajas (asà como está sin cáscara). Colócalo en una fuente pequeña y agrega sal. Reserva por 15 minutos y luego, viertes todo en un recipiente más hondo. Por encima, cubre estos trozos y su zumo con aceite de oliva virgen extra. Reserva por unas tres semanas y luego filtra y envásalo.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Recetas el 9 Diciembre, 2009
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En nuestro post anterior compartimos las primeras recetas de aceite de oliva aromatizados. No son recetas elegidas al azar; todas ellas provienen de la mejor tradición de la gastronomÃa italiana.
Son muy sencillas y es increÃble su potencial para cambiar rotundamente el sabor de una receta o comida en las que sean utilizados. De modo que no tienes excusa: cuanto antes apróntate a probarlos.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Recetas el 23 Noviembre, 2009
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La sola posibilidad de potenciar el sabor y aroma de un aceite de oliva, aromatizándolo con recetas especiales, es sutilmente tentadora. Te desafÃo a preparar alguna de las recetas que compartiremos a lo largo de esta serie y por supuesto, déjanos tus comentarios al respecto.
Coloca 200 gr de aceite de oliva virgen extra en envase de vidrio hermético apropiado. Antes de volver a taparlo, introduce una ramita de menta fresca, un tallo de cebolleta, algún grano de pimienta negra y por último uno de pimienta verde. Tapa, deja reposar durante una semana, filtrar y está listo para usar.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Recetas, Trucos de cocina el 21 Noviembre, 2009
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Una variante más que nos permite preparar los pimientos de manera diferente. Se trata de una propuesta interesante y para nada complicada de realizar.
En tan sólo unos pocos pasos, resolverás un almuerzo o una cena de manera sana y creativa. Te aliento a probar esta receta, sé que te gustará.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 10 Noviembre, 2009
Tagaceite, cocina, cocinar, freir, gusto, oliva, pimiento, receta, recetario, rellenar, sabor CoNo hay comentarios
Hoy te presento una de esas recetas que yo califico como “recetas solución”. Un pesto como este se hace en apenas 5 minutos y es capaz de cambiar rotundamente el sabor de la receta más sencilla.
Personalmente lo he probado sobre pasta, sobre pollo y en platos con pescado. Especialmente indicado para personas que no pueden comer sal, pues ésta puede ser quitada totalmente con la receta y obtenerse un preparado muy sabroso.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 2 Noviembre, 2009
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La carne de cerdo es una de mis favoritas. La considero una carne sana y sabrosa, entre otros motivos porque su grasa se funde rápidamente y es posible consumir un producto final más magro que en otros casos.
Puedes acompañarla con multiplicidad de posibilidades de ensaladas frescas, o incluso con purés. No dejes de probar esta propuesta, que es una variante interesante del clásico churrasco de cerdo.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 9 Octubre, 2009
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Desde hace algunas semanas estamos compartiendo recetas especialmente pensadas para niños. Éstas deben contemplar varios aspectos, y en este caso los cumple todos.
Me refiero a que deben ser platos sanos, nutritivos y sobre todo muy ricos. Además, es bien fácil de preparar de modo que espero que tus peques la disfruten.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 6 Octubre, 2009
Tagchorizo, cocina, cocinar, gusto, hojaldre, masa, niños, pasta, plato, receta, sabor, volovan Co1 Comentario
Hoy os presento una receta con Congrio, un pescado que admite muchas variantes a la hora de prepararlo. Su parte más carnosa suele usarse para guisados y platos principales, en tanto que aquellas más espinosas, se utilizan para caldos y similares.
Este plato es de antigua tradición, que se remonta a la Edad Media. Desde Castilla y León a tu mesa; espero lo disfrutes
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 17 Julio, 2009
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Muchas veces compramos ya preparados algunos aceites de oliva que han sido previamente saborizados o aromatizados. Los costos, en algunas oportunidades son demasiado elevados y nos resultan prohibitivos.
La buena noticia es que muchos de ellos son fácilmente preparables por nosotros mismos. En esa lÃnea, te propongo esta serie de dos post, con dos recetas cada uno para que prepares tus propios aceites.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas, Trucos de cocina el 13 Julio, 2009
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Última receta de aromatización de aceites, provenientes de la inigualable gastronomÃa de Italia. Se trata de recetas sencillas y rápidas que siempre conviene tener a mano.
Luego puedes utilizarlas en multiplicidad de ocasiones. Cualquiera de ellas potenciará el sabor, incluso, del plato más simple.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas, Trucos de cocina el 27 Mayo, 2009
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