El aceite de orujo de oliva, se consigue combinando aceite de orujo refinado con aceites vÃrgenes comestibles; su acidez máxima no supera los 1,5º. Este proceso se realiza a temperaturas muy elevadas y este factor debe vigilarse cercanamente.
Si ésta llegara a superar los de los 300º C, o sea un poco inferior pero la exposición supera el tiempo correcto, pueden formarse unas sustancias tóxicas llamadas benzopirenos, cuya fórmula quÃmica (C20H12) vemos representada en la imagen. Se trata de elementos grasos de rápido potencial reactivo.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aceite de oliva de orujo, Subproductos el 25 Septiembre, 2009
Tagaceite, benzopireno, daño a la salud, Elaboración, grasa, mutacion celular, oliva, orujo, reproduccion celular, riesgo, sustancia, temperatura, toxico CoNo hay comentarios
La dieta mediterránea no es sólo el aceite de oliva y éste no es el único pilar de la misma. Pero en la ideologÃa popular, no se concibe uno sin el otro.
Es que la dieta mediterránea en sà misma posee algunos principios básicos, de hecho son 10. Pero el primero de ellos, ya nos importa y mucho.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Propiedades nutricionales, Usos en la salud el 11 Septiembre, 2009
Tagaceite, comsumir, dieta, elección, fresco, grasa, icono, mediterránea, oliva, pautas, principios CoNo hay comentarios
Las enfermedades cardiovasculares se encuentran entre las principales causas de muerte natural en muchos paÃses. Como se sabe a este tipo de dolencias se les llama el “enemigo silencioso”.
Es que los sÃntomas no se hacen evidentes hasta que el corazón no puede más. Es razonable suponer que cada uno de nosotros debiera tomar precauciones que no signifiquen necesariamente medicación ni sacrificios especiales.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Beneficios, Usos en la salud el 22 Mayo, 2009
Tagaceite, Aceite de oliva, beneficio, cardÃaco, cardiovascular, corazon, enfermedad, grasa, monoinsaturada, oliva, salud Co1 Comentario
Los calamares y los chipirones están dentro de la familia de los mariscos, como tales, contienen pequeñas cantidades de grasa y estas contienen grandes cantidades de proteÃnas, como el hierro, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas del grupo B; sin olvidar que contiene vitaminas con acciones antioxidantes.
Esta es una receta que se adecua perfectamente para cualquier tipo de personas y sin excepción de edades.
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Recetas el 3 Julio, 2008
TagAceite de oliva, antioxidantes, calamares, cebolla, cuchillo, dientes de ajo, edades, extraer lÃquido, fosforo, fuego lento, garbanzos, grasa, hervir, hierro, magnesio, mariscos, pizca de sal, proteÃnas, sal, sodio, tomate, vitaminas, zanahoria CoNo hay comentarios
Este es uno de los pescados mas apreciados por el consumidor ya que su valor nutritivo es muy elevado y además contiene un bajo nivel de grasa. Asà mismo aporta un gran contenido de proteÃnas. Como acompañamiento la cebolla y el tomate para nivelar un equilibrio perfecto de grasa y antioxidante. Â
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Recetas el 11 Junio, 2008
TagAceite de oliva, anioxidante, antiadherente, bacalao, bacalao frito, cosumidor, encebollado, espolvorea, grasa, nivel de grasa, perejil, pescados, proteÃnas, sal, salsa de tomate, tiras finas Co1 Comentario
