El pescado es importantísimo para la dieta diaria de cualquier persona, una dieta equilibrada, pasa por un consumo de al menos un par o tres veces a la semana de pescado.

El pescado se puede preparar de multitud de maneras, al horno, a la plancha, cocido o como en esta ocasión crocante, una receta excelente.

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La escalibada es un plato muy típico de las zonas rurales de Cataluña, luego este plato se ha ido haciendo tan popular que ya se puede comer en cualquier parte de Cataluña.

Para su presentación se pueden presentar todas las verduras unidas junto a una tostada de pan de payés con un poco de tomate untado y sobretodo un chorrito de aceite de oliva para aliñarlo y darle mayor gusto.

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El salmorejo es un plato de sopa fría muy parecido al gazpacho, de hecho se le considera el sustituto natural más parecido, el origen de este plato es andaluz, concretamente de la provincia de Córdoba.

Lo ideal es servirlo bien frío, si puede ser recién sacado del frigorífico y con el chorrito de un buen aceite de oliva virgen.

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En este caso os presentamos las huevas de merluza, pero si no consigues en el mercado huevas de merluza, lo puedes realizar con huevas de otro tipo de pescado.

Este es un plato delicioso, muy fácil de preparar como verás a continuación y que aporta mucha frescura y calidad. Esta receta nos aportará algo de vitamina E, un poco de vitamina C y sobretodo muchas proteínas.

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Obtener un buen color en el gazpacho depende de sus ingredientes, según estén distribuidos, si mayoritariamente colocas los pimientos rojos y el tomate sacará un rojo intenso muy atractivo, si por el contrario se abusa más del verde del pepino o de los pimientos verdes el color cambiará a un color mas bien marrón.

Su sabor también puede variar sustancialmente si escogemos un buen aceite de oliva virgen extra dando un sabor más intenso.

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