Un aperitivo exquisito, elegante y de buena presencia. Muy fácil de hacer y ampliamente disfrutados por todo tipo de comensales.
Puedes usarlos para un cocktail o como entrada a una cena informal. Pocos ingredientes, poco tiempo de elaboración, en fin: una posibilidad muy recomendable.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 25 Noviembre, 2009
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La dieta mediterránea no es sólo el aceite de oliva y éste no es el único pilar de la misma. Pero en la ideología popular, no se concibe uno sin el otro.
Es que la dieta mediterránea en sí misma posee algunos principios básicos, de hecho son 10. Pero el primero de ellos, ya nos importa y mucho.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Propiedades nutricionales, Usos en la salud el 11 Septiembre, 2009
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Estamos compartiendo noticia y detalles de los aceites que fueron especialmente seleccionados para el VII Campeonato de platos con aceite de oliva “Jaén, Paraíso Interior”. Te invito a releer nuestro post anterior, Cortijo de la Torre premiun, aceite de oliva recomendado.
El aceite de hoy, es una verdadera joya gastronómica. Me refiero a Oro bailén, un monovarietal picual que se ha constituido en uno de los exponentes de su clase de mayor calidad.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Eventos, Los recomendados el 2 Septiembre, 2009
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Hemos hecho referencia antes al aceite picual comentando sus principales características. Asimismo, compartimos algunas notas acerca de la aceituna picual en sí misma, post que te invito a releer.
El aspecto que abordamos hoy es el vinculado a sus notas de sabor en relación a los platos para los que se le recomienda. Estas apreciaciones reciben el nombre técnico de maridaje, término que también se utiliza para definir qué vinos van mejor con tales o cuales alimentos.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 1 Septiembre, 2009
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Hoy comienzo esta serie cuyo objetivo es hacer referencia a diferentes aceites según la variedad de aceituna con la que han sido elaborados. Más allá de marcas y de procesos que las distintas almazaras realizan, cada uno de ellos mantendrá ciertas características comunes.
La aceituna picual, es una de las variedades más notorias y conocidas a nivel mundial, constituyendo el 20% de los cultivos del planeta. El rendimiento graso elevado que posee, influirá en la calidad del aceite y puede alcanzar hasta un 27%.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Picual, Propiedades, Tipos de aceite de oliva el 16 Julio, 2009
Tagaceite, aceituna, ácido oleico, amargo, Cata, fresco, llano.montaña, madera, organoleptico, Picual, sabor, suave, variedad Co1 Comentario
He aquí una forma muy original de presentar y consumir los guisantes con jamón. Simplemente puedes añadir un poquito de agar agar o de gelatina neutra al jugo de la cocción.
Si colocas en un molde el preparado, obtendrás un plato estéticamente muy bien presentado tal como puedes ver en la imagen. Te la recomiendo, es un plato fresco y muy rico.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 10 Julio, 2009
Tagaceite, agar agar, cocina, cocinar, emplatado, fresco, gastronomía, gelatina, guisante, jamón, molde, oliva, presentacion, receta, verano CoNo hay comentarios
Una forma original de preparar el atún. He aquí una receta bien sencilla y muy práctica.
Ideal para estos meses de calor. A mi me gusta preparar de esta forma el atún para servir encima de pan tostado.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 11 Mayo, 2009
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