El cultivo del Olivo es una ciencia y un arte a la vez. De hecho, es un conocimiento tan antiguo que existen incluso referencias bíblicas, que, si estudiamos con detenimiento, nos asombrarían por el cuidado y el ingenio que aquellos agricultores dedicaban para la obtención de mejores productos.

La cantidad de variables que inciden en la excelencia de los resultados son muchas, pero las dos más importantes no han cambiado desde tiempos remotos: el agua y la luz solar. Es cierto que hoy por hoy, los métodos y el conocimiento han evolucionado mucho, lo que contribuye a mejoras sustanciales que poco a poco iremos compartiendo.

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