Les invito a retomar las recetas de aceite de oliva aromatizados, esta vez, provenientes de Italia. Dejo aquà los vÃnculos al primer y segundo post correspondientes a este tema.
Aceite aromatizado al limón
El procedimiento es bien sencillo, sólo debes cortar un limón en rodajas (asà como está sin cáscara). Colócalo en una fuente pequeña y agrega sal. Reserva por 15 minutos y luego, viertes todo en un recipiente más hondo. Por encima, cubre estos trozos y su zumo con aceite de oliva virgen extra. Reserva por unas tres semanas y luego filtra y envásalo.
Seguir leyendo »
Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Recetas el 9 Diciembre, 2009
Tagaceite, ajo, aroma, aromatizado, ensaladas, gastronomÃa, gusto, limón, naranja, oliva, piñon, piñones, platos, potenciar, receta, sabor, saborización, saborizado, trucos culinarios CoNo hay comentarios
En nuestro post anterior compartimos las primeras recetas de aceite de oliva aromatizados. No son recetas elegidas al azar; todas ellas provienen de la mejor tradición de la gastronomÃa italiana.
Son muy sencillas y es increÃble su potencial para cambiar rotundamente el sabor de una receta o comida en las que sean utilizados. De modo que no tienes excusa: cuanto antes apróntate a probarlos.
Seguir leyendo »
Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Recetas el 23 Noviembre, 2009
Tagaceite, ajo, aroma, aromatizado, ensaladas, gastronomÃa, gusto, limón, naranja, oliva, piñon, piñones, platos, potenciar, receta, sabor, saborización, saborizado, trucos culinarios Co1 Comentario
La sola posibilidad de potenciar el sabor y aroma de un aceite de oliva, aromatizándolo con recetas especiales, es sutilmente tentadora. Te desafÃo a preparar alguna de las recetas que compartiremos a lo largo de esta serie y por supuesto, déjanos tus comentarios al respecto.
Coloca 200 gr de aceite de oliva virgen extra en envase de vidrio hermético apropiado. Antes de volver a taparlo, introduce una ramita de menta fresca, un tallo de cebolleta, algún grano de pimienta negra y por último uno de pimienta verde. Tapa, deja reposar durante una semana, filtrar y está listo para usar.
Seguir leyendo »
Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Recetas, Trucos de cocina el 21 Noviembre, 2009
Tagaceite, aroma, aromatizado, ensaladas, gastronomÃa, gusto, oliva, piñon, piñones, platos, potenciar, receta, sabor, saborización, saborizado, trucos culinarios Co1 Comentario
Me complace presentarte algunas propuestas de aceite de oliva realmente especiales. Hemos visto antes algunas recetas caseras para elaborar nuestro propio aceite aromatizado, pero lo cierto es que existen productos muy buenos en el mercado y vale la pena compartirlos.
Tal es el caso de este aceite, que los crÃticos definen como exótico y sugerente, ambiguo y sorprendente. Se lo recomienda para aromatizar platos calientes y crear combinaciones sorprendentes.
Seguir leyendo »
Publicado por Eva en Aceite de oliva, Los recomendados el 11 Noviembre, 2009
Tagaceite, aceite aromatizado, aceite de oliva aromatizados, aceite dulce, aceite para ensaladas, aliños, ensaladas, oliva, sabor dulce, toque dulce, vainilla, villaolivo CoNo hay comentarios
Hoy te presento una receta cuyo tiempo de elaboración es realmente sorprendente: apenas 10 minutos. Por tanto, imaginarás que se trata de una propuesta fácil de realizar.
Es un plato ideal para comer en estas épocas de verano pues se consume frÃo. Preferiblemente como segundo plato.
Seguir leyendo »
Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 5 Agosto, 2009
Tagaceite, acompañar, cocina, cocinar, ensaladas, escabeche, gastronomÃa, oliva, plato, plato fresco, receta, receta con sardina, recetas con aceite, sardinas, segundo plato, verano CoNo hay comentarios
Muchas veces compramos ya preparados algunos aceites de oliva que han sido previamente saborizados o aromatizados. Los costos, en algunas oportunidades son demasiado elevados y nos resultan prohibitivos.
La buena noticia es que muchos de ellos son fácilmente preparables por nosotros mismos. En esa lÃnea, te propongo esta serie de dos post, con dos recetas cada uno para que prepares tus propios aceites.
Seguir leyendo »
Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas, Trucos de cocina el 13 Julio, 2009
Tagaceite, aroma, aromatizado, caborización, ensaladas, gastronomÃa, gusto, oliva, piñon, piñones, platos, potenciar, receta, sabor, saborizado, trucos culinarios Co3 Comentarios
El clásico dúo de nuestras mesas, infaltable acompañante de las frescas ensaladas, es el binomio “aceite-vinagre”. Os presentamos hoy un producto nuevo que reúne las caracterÃsticas que llaman la atención y le hacen merecedor de una mención en nuestro blog.
La firma de aceites Oleosalgado, S.A. es quien lanza al mercado esta innovadora propuesta. Para ello cuenta con la confiabilidad que le otorga ser fabricantes desde 1875 de uno de los aceites de oliva más destacados de nuestro mercado.
Seguir leyendo »
Publicado por Eva en Aceite de oliva, Envasado y etiquetado, Noticias el 19 Junio, 2009
Tagaceite, arbequina, dúo, ensaladas, gastronomÃa, hoteleria, javier salgado, oleosalgado, oliva, presentacion, regalo, restaurantes, viangre CoNo hay comentarios
Justamente hoy os he presentado la renovada web de Carbonell.es. Entre otros aspectos mencionaba que en ella encontráis multiplicidad de recetas.
He entendido oportuno, invitarte a compartir una de ellas. Una de tantas apreciadas vinagretas, siempre renovadas por nuestra creatividad tanto para componerlas como para elegir dónde utilizarlas.
Seguir leyendo »
Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas, Trucos de cocina el 30 Marzo, 2009
Tagaceite, Aceite de oliva, Elaboración, ensaladas, receta, recetas con aceite, vinagreta, vinagreta con aceite, virgen extra CoNo hay comentarios
Esta receta es especialmente recomendada, para pastas y ensaladas.
Créeme que es una forma muy sencilla de enriquecer el sabor de cualquier plato, por sencillo que éste sea.
Te invito a probarla.
Seguir leyendo »
Publicado por Eva en Noticias el 12 Marzo, 2009
Tagaceite, Aceite de oliva, aderezo, berenjenas, cocina, cocinar, condimentos, ensaladas, gastronomÃa, oliva, receta con berenjena, Recetas, tomate CoNo hay comentarios
Hace tiempo que tenÃa ganas de compartir una receta con calamares y aceite de oliva. Encontré esta y me ha gustado especialmente porque aún estamos con algunas temperaturas bajas y nos tienta comer algo sano y calentito.
Te invito a probarla y dejarme tus comentarios.
Seguir leyendo »
Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 10 Marzo, 2009
Tagaceite, Aceite de oliva, aderezo, cocina, cocinar, condimentos, ensaladas, gastronomÃa, limón, oliva, receta con limon, Recetas Co1 Comentario
