Realmente cr̩anme que hoy me complace presentar un producto del nivel de este aceite de oliva virgen extra. El Oli Heretat es Рpor cierto- uno de los mejores exponentes de Heretat de Taverners, Fontanars dels Alforins, su establecimiento productor de origen.

Permítamne introducir sus cualidades con la suavidad con que este manjar nos deleita en cada ocasión en que lo incluimos en nuestra elección  gastronómica. Comienzo por decir que es un aceite de tipo coupage, lo que significa que ha sido elaborado en base a una cuidadosa selección de variedades que a su vez se combinan siempre bajo las mismas proporciones.

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En nuestro post anterior, compartimos la primera parte de esta receta. Si no has tenido oportunidad de verla, te recomiendo visites el post nuevamente y tomes nota de los primeros pasos.

El uso del Thermomix facilita mucho todo el trabajo. El aporte del aceite de oliva marca sabor y suavidad al plato final. No dejes de probar esta receta, realmente tus comensales quedarán impresionados.

Exquisita esta receta, que se realiza tan fácilmente en el Thermomix. Si has utilizado uno de estos electrodomésticos alguna vez, sabes que una de sus virtudes es el hecho de no usar muchos implementos de cocina, de hecho ninguno excepto él.

El aceite de oliva, como no puede ser de otra forma, aporta sabor y suavidad. No necesitas balanzas, ni cuchillas, ni sartenes.

Todo en una, te invito a ver la primera parte de esta receta. ¡Te sorprenderás!

Una receta distinta, que tiene ingredientes bien tradicionales. Esta receta contempla cantidades suficientes para cuatro personas.

Muy rica para servir calentita. Te invito a intentarla, estoy segura que tus comensales quedarán más que satisfechos.

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El aceite de orujo de oliva, se consigue combinando aceite de orujo refinado con aceites vírgenes comestibles; su acidez máxima no supera los  1,5º. Este proceso se realiza a temperaturas muy elevadas y este factor debe vigilarse cercanamente.

Si ésta llegara a superar los de los 300º C, o sea un poco inferior pero la exposición supera el tiempo correcto, pueden formarse unas sustancias tóxicas llamadas benzopirenos, cuya fórmula química (C20H12) vemos representada en la imagen. Se trata de elementos grasos de rápido potencial reactivo.

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Ambos términos son usados diariamente por miles de consumidores y es importante establecer la diferencia entre ambos para saber qué pedir y qué consumir. El aceite de oliva virgen es aquel que se obtiene sólo a través de procedimientos mecánicos (prensadas) siempre que se haga en condiciones que no alteren las propiedades del producto.

Su acidez máxima no puede superar los de 2º y el principal destaque es que no sufre ningún tipo de tratamiento o adición de químicos. Es lo que llamaríamos un zumo de frutas al natural.

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Los aceites de oliva se clasifican en muchos tipos. Seguramente has escuchado hablar de algunos de ellos, sin saber quizá cuáles son sus diferencias o similitudes.

Una primera gran clasificación, puede ser entre aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado. Precisamente, hoy enfocamos atención en este último.

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El aceite de sésamo, al igual que el de oliva (nuestro aliado de belleza y nutrición tan bien conocido), es un aceite vegetal. A diferencia del de oliva, no se extrae de un fruto sino de semillas, en este caso de sésamo.

Estas semillas son más conocidas como ajonjolí. Es interesante comentar a qué se debe el nombre “sésamo”: proviene de la voz árabe simsim, que alude al sonido que hacen estas semillas dentro de la cápsula que las contiene.

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El aceite de oliva, por razones obvias es uno de nuestros productos bien conocidos y apreciados. Pero desde hace un tiempo estamos realizando algunos post enfocados a establecer algunas comparaciones y hoy es el turno del aceite de palma.

Este aceite se obtiene de la fruta de la Palma (Elaeis guineensis), específicamente de una parte del fruto, llamada mesocarpio. De hecho, el aceite puro, que no ha sido sometido a proceso alguno de refinado, tiene un color rojizo, atributo propio del fruto.

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Justamente hoy os he presentado la renovada web de Carbonell.es. Entre otros aspectos mencionaba que en ella encontráis multiplicidad de recetas.

He entendido oportuno, invitarte a compartir una de ellas. Una de tantas apreciadas vinagretas, siempre renovadas por nuestra creatividad tanto para componerlas como para elegir dónde utilizarlas.

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