El ritmo de vida que la mayoría de nosotros se ve obligado a llevar hoy, nos obliga a comer en malas condiciones. Y no sólo me refiero a calidad y cantidad del alimento, también al tiempo que disponemos y dónde lo hacemos.

Muchas personas se ven obligadas a comer en tiempos muy escasos e incluso arriba de un transporte público, entre un trabajo y otro. Quien paga las consecuencias es nuestro organismo y en especial nuestro aparato digestivo.

En ese sentido, esta noticia que compartimos me parece excelente, como una forma muy sencilla de contra restar los efectos nocivos de los que hablaba antes. Una investigación llevada adelante por un equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha conseguido demonstrar que el aceite d eoliva minimiza la muerte celular producida por la absorción de grasas en el proceso digestivo.

Por si fuera poco, la respuesta inflamatoria habitual que se produce por la sola ingesta y asimilación de alimentos, se ve reducida notoriamente por el aceite de oliva. Si a ello sumamos lo que hemos comentado antes muchas veces respecto a su influencia en la reducción de niveles de colesterol en sangre, creo que no hay mucho para pensar…, incluir aceite de oliva en tu dieta es una clara inversión en salud.

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Una y otra vez comentamos, como no puede ser de otra manera, las bondades del aceite de oliva. Pero es verdad que circulan algunas afirmaciones antagónicas que vale la pena conocer y desmitificar.

Dedicaremos un par de posts a conocerlas y comentarlas. Ten por seguro que uno de los alimentos más ricos y beneficiosos que has conocido no tiene demasiadas posibilidades de perjudicarte.

Mito número 1

El aceite de semillas es mejor para freír. Ciento por ciento falso. El aceite de oliva está operativo y conserva sus cualidades a más altas temperaturas, y por lo tanto tiene más potencial al freír. Puede ser menos económico, pero es más eficiente.

Mito número 2

El aceite de oliva es más pesado y por tanto de más difícil digestión. La realidad es totalmente opuesta dado que el aceite de oliva es de los más digeribles que hay.

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