Crece el consumo de aceite de oliva en España y todo parece indicar que la tendencia continúa. La noticia se ha revelado recientemente por parte de la Agencia del Aceite de Oliva, que recoge datos desde todos los sectores, desde el productivo hasta el consumidor.

Por su parte, el Ministerio del Medio rural ratifica las cifras que ubican en un crecimiento del 3% de la venta y producción de las almazaras respecto al año anterior. Jaén, va a la cabeza de la composición de estas cifras constituyendo nada menos que 84,9 millones de kilos de zumo de aceituna.

Seguir leyendo »

Aceite de oliva y demencia senil, una relación en la que el segundo concepto pierde – afortunadamente – terreno,  frente a las virtudes del primero. El dato no proviene esta vez ni de la sabiduría popular o el buen consejo de nuestros ancestros.

La fuente es un estudio científico llevado adelante por un país que no necesariamente afilia tradiciones vinculadas a la dieta mediterránea: Estados Unidos. Se trata del Prof. Dr. doctor Nikolaos Scarmeas, profesor de neurología del Centro Médico de la Universidad de Columbia quien lleva a delante una importante investigación al respecto.

Seguir leyendo »

Pan de aceite con aceite de oliva. Una receta tan típica como exquisita, a la vez que fácil de hacer. Dicen los entendidos que es especial para ser consumida con vino tinto.

Requiere pocos ingredientes, por lo que también podemos decir que es económica. Recomiendo probarla y compartir con nosotros los comentarios de tus comensales.

Seguir leyendo »

Hoy compartimos una receta poco común y deliciosa. Te sugiero la reserves para los próximos días de otoño, que, aunque parezca mentira ya no está tan lejano.

Se sirve calentita y es bien sana. Los ingredientes están calculados para rendir cuatro porciones

Seguir leyendo »

Nuestro oro líquido, ícono de la dieta mediterránea es dignamente reconocido en este libro que recomendamos hoy. Y con justicia, desde mi punto de vista, en virtud de sus múltiples bondades.

La prestigiosa editorial Everest, es la responsable de la publicación del libro. La publicación en mi opinión es bien completa, ya que no sólo queda en artículos de opinión o de información.

Seguir leyendo »

Dieta mediterránea y aceite de oliva, dos inseparables, y en el pensamiento de la mayoría verdaderos sinónimos. No es para menos, la dieta mediterránea es de hecho una sabia combinación de alimentos, que aportan al cuerpo, vigor, nutrientes y energía, de la mano de productos sanos y naturales.

En su contexto, el aceite de oliva más que un elemento entre tantos, es un verdadero protagonista. Más aún, lo digo de otra forma: no es posible pensar en la dieta mediterránea excluyendo al aceite de oliva.

Seguir leyendo »

Como saben, la dieta mediterránea es una de las más completas y equilibradas para la nutrición en todas las edades. El aceite de oliva es uno de sus ingredientes fundamentales, además de contener propiedades antioxidantes poderosas para la prevención de enfermedades.

Aquí veremos un vídeo de TVE sobre las propiedades nutricionales del aceite de oliva y sus aplicaciones en el tratamiento de ciertas enfermedades, como las renales o con problemas digestivos e intestinales. Un vídeo sin pierde que nos habla de la elaboración de aceites de oliva funcionales, el futuro entre la alimentación y la medicina.

La denominación de Origen Campiñas de Jaén se encuentra situada en la zona del centro y noroeste de la provincia de Jaén, ocupando una superficie total de más de 6500 kilómetros cuadrados.

En total incluye 51 municipios de la provincia de Jaén, ocupando el 48 % de toda la superficie de la provincia de Jaén. Hoy en día esta denominación de origen de aceite de oliva es la más grande de toda Europa.

Seguir leyendo »

La dieta mediterránea puede evitar de un 12-24% el riesgo de padecer cáncer, este informe fue elaborado y publicado por el British Journal of Cancer.

Todo esto podría conseguirse únicamente reduciendo el consumo de carne y aumentando el de legumbres, frutas y hortalizas utilizando el aceite de oliva en lugar de la mantequilla.

Seguir leyendo »

Este libro nos muestra todas las cualidades saludables del aceite de oliva, desde sus inicios en la Iglesia donde ya se utilizaba en sus sacramentos para sanar a los fieles.

Hace referencias a los métodos de la antigüedad que realizaban tratamientos con el aceite de oliva. Así mismo se menciona el papel fundamental que ha desarrollado en la dieta mediterránea.

Seguir leyendo »