La Cooperativa Nuestra Señora de la Encarnación se fundó en Septiembre de 1954, dos años después se inició la primera molturación de aceite de oliva virgen extra.

Cooperativa Ntra. Sra. De la encarnación se encuentra situada en la localidad jienense de Peal de Becerro.

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La variedad de aceituna royal únicamente se encuentra cultivable dentro de la demarcación de la denominación de origen Sierra de Cazorla.

Aunque en esta denominación de origen la mayor parte del olivo utilizado es de la variedad picual, cercano al 94%. El cultivo de royal representa más del 5% de los aceites d.o. sierra de cazorla, demarcados únicamente en los municipios de Cazorla, Iruela y Quesada.

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Al sudeste de la provincia de Jaén se encuentra la zona de producción de la denominación de origen Sierra de Cazorla. La superficie total dedicada al olivar es de aproximadamente 37500 hectáreas.

Las temperaturas de la zona oscilan entre los 20ºC y los 40ºC, vientos normales no violentos y en cuanto a la atmósfera suele estar cubierta durante la primavera y el otoño, durante el invierno y el verano suele estar con cielos despejados.

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