La aceituna de cuquillo, está comprendida entre el grupo de las comúnmente llamadas aceitunas negras, pues de hecho son más oscuras respecto al color habitual. En realidad, esta aceituna es una variedad natural, por cierto más “morada” que “negra”.

Su calibre es pequeño respecto a otras, pero lo que no tiene de tamaño, lo compensa con su sabor. Te garantizo que no pasa desapercibida en ensaladas, como parte de algunas recetas, o muy especialmente en aperitivos.

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