La denominación de Origen Gata Hurdes, se extiende sobre el norte de la provincia de Cáceres. En total son más de 30000 hectáreas de terreno de cultivos de olivo en lo cuales vives aproximadamente unas 100.000 personas.
El clima de la zona es muy suave, el hecho de estar entre la cordillera central impide que entren vientos fríos del norte. La temperatura media anual esta alrededor de los 14 grados y las lluvias son algo abundantes.
El bajo Aragón es una de las zonas más apropiadas de todo el mundo para realizar cultivos de olivo, y por consecuencia donde se genera uno de los mejores aceites de oliva que existen.
La Denominación de origen del aceite de bajo Aragón se encuentra ubicada exactamente en el sudeste de la provincia de Zaragoza, una de las zonas productoras de aceite de oliva más importantes de todo el norte de España.
