¿Aceite de oliva, margarina o mantequilla? La elección no siempre es fácil, pues son tres alimentos que en general gustan y mucho. Recientemente en la Universidad Católica San Antonio de Murcia, se revelaron los resultados de una investigación muy interesante al respecto.

En concreto, la Dra. Juana Morillas presentó “Efecto del tipo de grasa del desayuno en el perfil de lípidos plasmáticos de adultos”, un estudio que analiza el impacto de estos tres alimentos en los valores de colesterol de individuos adultos. Estamos hablando por supuesto, de colesterol “bueno” HDL, “malo” LDL y triglicéridos.

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Me complace presentar y compartir hoy este completo informe. Como toda información que recibimos a través de un vídeo, la potencialidad de la riqueza audiovisual se pone de manifiesto para enriquecer los conceptos más básicos pero a la vez neurálgicos acerca de este tema.

Los beneficios de la dieta mediterránea pasan por tantas aristas (salud, estética, belleza entre otras) que la valoración debe hacerse obligatoriamente desde todos esos ángulos. Algo que me ha gustado especialmente de este vídeo es precisamente el completo abordaje que no deja afuera aspectos tan importantes como las referencias históricas.

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El estrés es uno de los flagelos más difíciles de combatir en el mundo actual. Lo padecen desde los grandes empresarios, hasta los y las docentes e incluso las amas de casa. Es que nuestro mundo se ha vuelto acelerado, hay que hacer o contemplar mucho en poco tiempo.

El fenómeno suele desbordarnos y no existe como tal un medicamento para contrarrestarlo. Lo que podemos hacer es  esforzarnos por cambiar hábitos, organizarnos y ayudar a nuestro cuerpo a sobrellevar el ritmo.

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El ritmo de vida que la mayoría de nosotros se ve obligado a llevar hoy, nos obliga a comer en malas condiciones. Y no sólo me refiero a calidad y cantidad del alimento, también al tiempo que disponemos y dónde lo hacemos.

Muchas personas se ven obligadas a comer en tiempos muy escasos e incluso arriba de un transporte público, entre un trabajo y otro. Quien paga las consecuencias es nuestro organismo y en especial nuestro aparato digestivo.

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El amplio impacto beneficioso que significa el consumo de aceite de oliva en nuestra salud, hace que cada vez más y más, se aconseje su consumo a personas de toda edad. En esa línea, los fabricantes han enfocado su mirada hacia el segmento etáreo infantil.

Hace poco compartíamos la noticia de un aceite de oliva especialmente desarrollado para niños, y hoy nos complace presentar otro. Se trata de Oliver, un producto que puede ser consumido a partir de los seis meses de edad.

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Los aceites de oliva se clasifican en muchos tipos. Seguramente has escuchado hablar de algunos de ellos, sin saber quizá cuáles son sus diferencias o similitudes.

Una primera gran clasificación, puede ser entre aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado. Precisamente, hoy enfocamos atención en este último.

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Comencemos por definir a qué se le llama un alimento digestible. Este concepto aplica a aquellos alimentos que no requieren mayor esfuerzo para ser digeridos y por tanto permanecen menos tiempo en el aparato digestivo.

Lo cierto es que el aceite de oliva es muy fácilmente absorbible por la mucosa intestinal. Como todo aceite, el de oliva es una sustancia lipídica, pero dentro de éstas las hay más o menos digestibles.

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Los más modernos métodos de exploración no invasiva han sido empleados en una investigación efectuada recientemente sobre pacientes voluntarios. El resultado de ésta ha sido contundente, revelando una vez más los beneficios del consumo de aceite de oliva respecto a este enemigo silencioso.

El hecho de que se haya realizado sobre pacientes y no sobre personas sanas es un detalle singular y es precisamente un valor agregado de esta investigación frente a otras. Ello le ha valido la distinción de ser publicada en el último número de la revista Annals of Internal Medicine.

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Las investigaciones acerca de los beneficios del aceite de oliva en nuestra salud, continúan arrojando datos de inestimable valor. Si lo medimos, además, en términos de esperanza en mi opinión el impacto se multiplica.

Es que la palabra cáncer, nos guste o no admitirlo,  siempre nos provoca temor.  Entonces cuando existen estudios que aseveran que el aceite de oliva protege contra esta enfermedad, es una buena noticia que se celebra.

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Esta es una noticia tan buena que me atrevería a decir que el mundo entero celebra. El cáncer es un enemigo temido y como sabemos, más a menudo de lo que nos gustaría, gana la batalla.

Pero comunidades científicas de todo el mundo trabajan en innumerables líneas de investigación, tales como vacunas, medicamentos etc. Entre ellos está nuestro científico español Javier Menéndez quien trabaja en los Estados Unidos sobre la relación entre el aceite de oliva y el cáncer de mama. Seguir leyendo »