I concurso de recetas ‘El sabor de tu tierra’; una noticia que convoca a todo el ámbito de la olivicultura nacional. El mismo ha sido puesto en marcha por la Denominación de Origen de aceite Estepa.

Se persiguen dos objetivos claros; por una parte la aspiración de seguir promoviendo la cultura del aceite de oliva virgen extra a través de la gastronomía. Por otra, fomentar con el uso cada vez más frecuente del mismo en la cocina.

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Recetas con aceite de oliva es mucho más que un simple compendio de recetas. Esta magnífica propuesta del autor  Lázaro Puig, consta de 96 páginas a todo color que abarcan un amplio espectro de temas vinculados al sector de la olivicultura.

De hecho podría definirlo como un mini tratado sobre el aceite de oliva, que aborda temas desde su elaboración, pasando por sus sus variedades, su proceso de  cata, y sus beneficios e impacto sobre nuestra salud. El ícono de la dieta mediterránea, queda al descubierto por completo en este libro donde se suman además muchos  consejos acerca de cómo utilizarlo y especialmente cómo conservarlo.

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La receta de patatas a la reina, con aceite de oliva tiene una gran ventaja que subrayo desde ya: le gusta a toda la familia. Nadie arrugará la nariz, ni te dirá que hay “patatas a la reina otra vez…”.

Todo lo contrario: me complace compartir esta rica receta de patatas, para que la pruebes cuanto antes. No dejes de comentarnos qué te ha parecido; la receta es para una porción individual.

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Las alubias a la “diabla”, son un plato con mayoría de ingredientes de origen vegetal. No obstante ello, la presencia de chorizo, otorgará un toque de sabor bien especial.

Es necesario comenzar a prepararla 24 hs antes para remojar las alubias. Pero tanto preparativo vale la pena y lo comprobarás al probar este plato; te invito a probarlo.

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Una receta económica y fácil de realizar. A esos atributos sumo dos que me parecen importantes: es rendidora y nutritiva.

Ideal para estos días tan fríos que nos están azotando. Si bien hay que comenzar un par de días antes para remojar los garbanzos, te aseguro que vale la pena.

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