Cómo detectar la pureza de un aceite de oliva, ya no sólo es una cuestión retórica o de buen gusto a efectos gastronómicos. A nivel de mercados internacionales, se exigen controles objetivos y científicos que aseveren inequívocamente los estándares de calidad.

Garantizar la trazabilidad de una producción de aceite de oliva, significa directamente evitar fraudes y en ello no va sólo el prestigio de una marca o denominación en cuestión, sino el de todo un país. En este contexto, en estos días circula una noticia que nos parece de importancia clave.

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Esta noticia nos importa y mucho. Uno de los mayores retos en la lucha contra la obesidad es aquello de tener que abandonar los alimentos que más nos gustan.

Pero las virtudes del aceite de oliva que van quedando demostradas por calificadas investigaciones, afortunadamente no cesan.
Entre ellas, esta buena noticia que hemos de compartir, créeme, con alegría.

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Científicos de todo el mundo reunidos en Jaén declararon la pasada semana que el aceite de oliva podría prevenir hasta un 10% de los tumores de mama y colon. Indicando los beneficios que produce el aceite de oliva en la salud.

Los científicos publicaron un documento que lo denominaron “la declaración de Jaén” que se divide en 8 puntos en los que se destacan todos los beneficios que produce el aceite de oliva.

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