Hoy os presento una receta con Congrio, un pescado que admite muchas variantes a la hora de prepararlo. Su parte más carnosa suele usarse para guisados y platos principales, en tanto que aquellas más espinosas, se utilizan para caldos y similares.

Este plato es de antigua tradición, que se remonta a la Edad Media. Desde Castilla y León a tu mesa; espero lo disfrutes

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Esta receta está recomendada más bien como un segundo plato o plato principal. Su preparación llevará apenas 1 hora, pero has de contar con que se necesita una semana para marinar los ingredientes.

Desde Castilla, La Mancha nos viene esta propuesta tradicional de la zona. Su nivel de energía puede referirse como elevado pero su aporte de colesterol, es apenas medio.

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Me dirás que es un poco caro, y al mirar su precio de 130 euros tendré que decirte que sí. Me dirás que es un artículo de lujo y también lo admitiré.

Pero tú coincidirás conmigo en que si deseas hacer un regalo de primer nivel a un fanático del aceite de oliva…, he encontrado lo que necesitas. En mi opinión la amalgama perfecta que paso a describir ya mismo.

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