Realmente cr̩anme que hoy me complace presentar un producto del nivel de este aceite de oliva virgen extra. El Oli Heretat es Рpor cierto- uno de los mejores exponentes de Heretat de Taverners, Fontanars dels Alforins, su establecimiento productor de origen.

Permítamne introducir sus cualidades con la suavidad con que este manjar nos deleita en cada ocasión en que lo incluimos en nuestra elección  gastronómica. Comienzo por decir que es un aceite de tipo coupage, lo que significa que ha sido elaborado en base a una cuidadosa selección de variedades que a su vez se combinan siempre bajo las mismas proporciones.

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La aceituna Blanqueta debe su nombre a su coloración más clara en relación a otras variedades. La mayoría de los cultivos de estos olivos están al norte de Alicante, donde las comarcas más reconocidas en su producción se enorgullecen de este producto que les identifica.

Su forma es similar a la anatomía de la mayoría de las aceitunas de España: notoriamente ovalada y simétrica.
El olivo de esta variedad, es fácilmente reconocible, pues presenta algunas características que no escapan a un ojo observador: sus brotes son más bien cortos y ramificados y su tronco es más bien grisáceo.

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Se cultivan en el mundo en general y en España en particular, diversas variedades de olivos. Cada uno de ellos posee características diferentes, y en consecuencia, los aceites que provienen de sus frutos presentan diferencias sustanciales.

Hoy dedicamos espacio a una de ellas: el olivo que produce la aceituna Blanqueta. Se trata de un fruto bien simétrico, de forma agradable, aunque siempre de tendencia ovoide.

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