Historia del olivo: una parte más que importante de lo que hemos dado en llamar la olivicultura. Es que el aceite de oliva, más allá de ser un producto de consumo, como alimento, como cosmético es en sí mismo un patrimonio cultural.

Como tal, está lleno de historia. Y por cierto, déjame decirte que ésta es riquísima. Desde lejanos tiempos bíblicos hasta las manifestaciones más modernas, hay mucho por conocer acerca del aceite de oliva.

El vídeo que compartimos hoy, te presenta una reseña sintética de los puntos altos de esta historia, aunque sin duda sea sólo una pequeña parte del mencionado patrimonio. Te invito a verlo a continuación.

Es un hecho que aprender un poco más de estos aspectos enriquece nuestro acervo cultural y nos permite conocer un poco más profundamente el producto que tanto nos gusta consumir. No dudo que lo has disfrutado, nosotros también.

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En nuestro primer post, comenzamos compartiendo datos históricos muy interesantes que incluyen referencias bíblicas en el Antiguo Testamento. Pero durante los albores del cristianismo, encontramos también numerosas referencias que vale la pena comentar.

Es muy marcada la presencia del aceite de oliva en ciertos momentos cumbre. Por ejemplo en consagraciones de sacerdotes, profetas y reyes. La palabra “unción” es una constante, en muchos textos bíblicos del Nuevo Testamento y el aceite está directamente vinculado con ella.

Además de significar algo así como un sello de la presencia del amor de Dios, el uso  del aceite implica acciones tales como una bendición, que es empleada en momentos muy especiales como la consagración sacerdotal o la bendición última a los enfermos, conocida como “extrema unción”. Por supuesto, ni hablar, la presencia de los olivos en pasajes muy conocidos es otra marca a destacar.

Por último, una marca que de hecho es un ícono: me refiero a la lámpara que arde continuamente en Santísimo Sacramento, que es alimentada de aceite. Si comienzas a mirar con atención en numerosos cuadros y estatuas cristianas, verás la presencia del olivo por todas partes; por citar un par de ejemplos menciono a San Bernardo Tolomeo, fundador de Olivetani, a Santa Irene y a San Bruno.

Referido: coricelli

Son innumerables y ancestrales los vínculos del aceite de oliva con lo religioso. La planta del olivo en sí misma es mítica, vemos ramas de olivo en innumerables referencias pictóricas muy antiguas.

Por citar alguna conocida, vale mencionar una de las más célebres. Me refiero al mito del árbol de la plegaria hecha por Adamo cerca de su muerte;  resguardado en el aceite de la Misericordia; las semillas puestas en su boca bajo la sepultura nacían del cedro, el ciprés que estaba  junto a un olivo.

Como referencia, ya en las Sagradas Escrituras el aceite de oliva simboliza (en numerosos pasajes bíblicos) la alianaza con Dios y el género humano.  Recordemos, a sólo título de ejemplo a la célebre paloma que anuncia a Noé que diluvio universal llegaba a su fin.

Eran tiempos de reconciliación, de redimensionar la Alianza por lo que  ella portaba en su boca un ramo de olivo. Como decíamos antes, son varios los pasajes bíblicos que dan cuenta del uso y relevancia que el pueblo Hebreo otorgaba al aceite de oliva.

Te invito por ejemplo a recordar  Éxodo 40,13 (Arón  es elegido por Dios y se le comunica a  Moisés): “Luego derrama aceite de oliva sobre él, para consagrarlo como mi Sacerdote...”. Otro pasaje célebre es 1 Samuel 10,1 (el gesto de Samuel sobre Saul y David): “Entonces Samuel tomó un recipiente con aceite de oliva, y derramándolo sobre su cabeza dijo…“.

En el próximo post, veremos otras interesantes referencias, esta vez en relación al cristianismo.

Referido: coricelli

A lo largo de la historia el olivo y sus frutos han estado siempre presentes en la historia del ser humano, convirtiéndose en un alimento importantísimo y vital en la vida diaria.

En la mismísima Biblia podían encontrarse referencias al olivo y a su aceite, después del aceite de sésamo el de olivo es el más antiguo. Ya en la antigüedad se usaba no sólo como alimento sino también como propiedad medicinal e incluso estaba presente en ceremonias religiosas.

El origen del olivo no puede determinarse a ciencia cierta, pero parece ser que empezó a aparecer en las orillas del Mar Mediterráneo por la zona de Siria y Grecia hace ya unos 6000 años.

En la antigua Grecia ya estaba considerado un alimento muy importante entre sus habitantes. De hecho en Atenas, capital de Grecia, el olivo esta considerado el símbolo de la ciudad y el árbol es sagrado. Los griegos junto con los fenicios empezaron a elaborar distintas técnicas para extraer lo que hoy conocemos como aceite de oliva.