Creta granjas: charcutería elaborada con aceite de oliva; si bien no es fácil de imaginar es una excelente noticia para aquellos que nos encanta la charcutería. Muchas veces la tenemos contraindicada, no por la carne de cerdo sino por la grasa animal.

Hace apenas un par de días se realizó el lanzamiento de esta nueva propuesta, que sustituye la grasa animal por aceite de oliva. Este simple detalle provoca un cambio rotundo en la calidad y sabor del alimento.

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A veces la pregunta surge en círculos de conversación… ¿por qué es bueno el consumir aceite de oliva?. Yo lo traduzco a una pregunta más técnica ¿cuáles son los atributos químicos beneficiosos del aceite de oliva?

No hay tal secreto para los avanzados estudios científicos y  análisis químicos a los que es sometido en la actualidad, pero es bueno saber que hay algunas claves que respetar en su proceso de elaboración para que sus propiedades se vean inalteradas.

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La noticia no podría ser mejor: a los ya conocidos y probados efectos beneficiosos  del aceite de oliva en la lucha contra el cáncer de mama, se sumarán nuevos hallazgos, capaces de reafirmar y ampliar las fundamentaciones actualmente conocidas. ¿Cómo será esto posible?

Gracias a que la Universidad Autónoma de Barcelona ha convenido para profundizar nuevos estudios al respecto, con la Interprofesional del Aceite de Oliva. Estas investigaciones se prolongarán por un lapso de cinco años y se tienen importantes expectativas sobre las nuevas revelaciones que se arrojen en este sentido.

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