Les invito a retomar las recetas de aceite de oliva aromatizados, esta vez, provenientes de Italia. Dejo aquà los vÃnculos al primer y segundo post correspondientes a este tema.
Aceite aromatizado al limón
El procedimiento es bien sencillo, sólo debes cortar un limón en rodajas (asà como está sin cáscara). Colócalo en una fuente pequeña y agrega sal. Reserva por 15 minutos y luego, viertes todo en un recipiente más hondo. Por encima, cubre estos trozos y su zumo con aceite de oliva virgen extra. Reserva por unas tres semanas y luego filtra y envásalo.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Recetas el 9 Diciembre, 2009
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Hoy presentamos a otro aceite de la lÃnea Villaolivo, por cierto unos productos bien especiales. Lo cierto es que los aceites aromatizados, constituyen una opción más que interesante a la hora de potenciar el sabor de cualquier plato por sencillo que éste sea.
Este aceite aromatizado con eneldo, está especialmente recomendado para platos a base de pescado. Los entendidos aseveran que además de hacerlos más digestivos, su sabor adquiere toques magnÃficos de la mano de este aceite.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Los recomendados el 5 Diciembre, 2009
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En nuestro post anterior compartimos las primeras recetas de aceite de oliva aromatizados. No son recetas elegidas al azar; todas ellas provienen de la mejor tradición de la gastronomÃa italiana.
Son muy sencillas y es increÃble su potencial para cambiar rotundamente el sabor de una receta o comida en las que sean utilizados. De modo que no tienes excusa: cuanto antes apróntate a probarlos.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Recetas el 23 Noviembre, 2009
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La sola posibilidad de potenciar el sabor y aroma de un aceite de oliva, aromatizándolo con recetas especiales, es sutilmente tentadora. Te desafÃo a preparar alguna de las recetas que compartiremos a lo largo de esta serie y por supuesto, déjanos tus comentarios al respecto.
Coloca 200 gr de aceite de oliva virgen extra en envase de vidrio hermético apropiado. Antes de volver a taparlo, introduce una ramita de menta fresca, un tallo de cebolleta, algún grano de pimienta negra y por último uno de pimienta verde. Tapa, deja reposar durante una semana, filtrar y está listo para usar.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Aromatizados, Recetas, Trucos de cocina el 21 Noviembre, 2009
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Hace poco encontré esta receta, y como buena fanática del aceite de oliva, la probé incluyéndolo. Te aseguro que los resultados dieron que hablar.
Un plato fácil y rápido de hacer. Como bien dice la receta original, especial para esos dÃas que llegas a tu hogar presa de gran agotamiento y bregas por una buena idea para hacer la cena. Muy recomendable.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 4 Septiembre, 2009
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La verdadera estrella de esta receta, me atrevo a decir que es la salsa verde. Hoy la probamos con merluza, pero te invito explorar otras posibilidades y dejarnos tu comentario al respecto.
Una variante interesante es la posibilidad de agregarle almendras, aunque sinceramente aún no la he probado. La presente receta rinde bien para dos comensales.
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Publicado por Eva en Noticias, Recetas el 3 Septiembre, 2009
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Esta receta posee algunos de los atributos que más valoro cuando las elijo. Es sana, rápida (5 a 10 minutos) económica (menos de 5 €) , muy rica y definitivamente deliciosa.
Ideal para desayunos, pero también para almuerzos o como parte de un aperitivo muy cuidadosamente planeado. destaca la presencia de hierbas aromáticas, que otorgan un toque especial al pan. No dejes de probarla.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 2 Septiembre, 2009
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La receta que presento hoy es un Ãcono de la dieta mediterránea. De las más tÃpicas y también de las más sabrosas.
El preparado conocido como olivada, no es más que es un puré o paté vegetal. Su receta es a base de olivas o aceitunas y su sabor es tan especial que tu familia pedirá que repitas la receta una y otra vez.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 1 Septiembre, 2009
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Muchas veces compramos ya preparados algunos aceites de oliva que han sido previamente saborizados o aromatizados. Los costos, en algunas oportunidades son demasiado elevados y nos resultan prohibitivos.
La buena noticia es que muchos de ellos son fácilmente preparables por nosotros mismos. En esa lÃnea, te propongo esta serie de dos post, con dos recetas cada uno para que prepares tus propios aceites.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas, Trucos de cocina el 13 Julio, 2009
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Compartimos hoy nuevas recetas para aromatizar el aceite de oliva. Antes habÃamos publicado, entre otras, las recetas de aceite de oliva con menta y aceite de oliva con tomate y berenjena.
Hoy os presento dos propuestas, el aceite a la albahaca y aceite al pimentón. He probado ambas, y os puedo recomendar cualquiera de las dos; veamos cómo elaborarlas.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas, Trucos de cocina el 23 Mayo, 2009
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