El desafío es conseguir sintetizar tanto en tan poco espacio. Es que las virtudes del aceite de oliva son múltiples y pasan por varias aristas, tales como la gastronómica, la nutricional y la medicinal entre otras.

El preciado zumo de la aceituna, es el más rico en ácido oleico y por ser una grasa monoinsaturada es muy eficaz en el combate (no sólo la prevención) contra el LDL colesterol ( “malo” ) elevado. Posee comprobadas potencialidades anticancerígenas y contribuye a mejorar los procesos digestivos.

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