Oleoturismo en Andalucía, se suma la propuesta sobre este mismo tema que compartimos hace pocos días. Te invito a releerla, para sumergirnos hoy en esta nueva y desafiante aventura, de la mano de la gente de la Subbética, una comarca cordobesa cuyos atributos naturales vale la pena conocer.

Por cierto, el oleoturismo no es más que otra perla en un collar de bellezas naturales, arqueológicas y sociales de esta zona de España. Pero se trata precisamente del tema en que hemos enfocado atención, pues a nosotros – los fanáticos del aceite de oliva -, nos seduce de manera muy especial.

Seguir leyendo »

Hoy comenzamos una serie destinada a la difusión de otra arista de la cultura del aceite de oliva. antes hemos hablado de libros, o de subproductos.

Esta vez, hablaremos de los museos del aceite de oliva. Existen muchos y en diversas partes del mundo.

Seguir leyendo »

He tomado conocimiento de la proximidad de este evento y me ha parecido interesante difundirlo. En especial, ha llamado mi atención el lema del mismo “Cocina Histórica, Tradicional y Aceite de Oliva”.

Por lo menos a mí, me ha parecido convocante y trataré de organizarme para asistir. Tendrá lugar entre los próximos días 6 y 8 de Marzo, así que hay tiempo aún para poder hacerlo.

Seguir leyendo »

El aceite de oliva andaluz será promocionado después del verano, para incrementar las bajas ventas obtenidas. Tanto el gobierno como la Junta de Andalucía acordaron la creación varios grupos de trabajo para promocionar este alimento tan básico en la gastronomía.

Esta promoción espera que pueda provocar que el sector olivar vuelva a ser muy competitivo en la industria.

Seguir leyendo »

El pan con aceite es muy conocido en Andalucía como el nombre de torrijas, suelen comerse a menudo para desayunar o a media tarde ya que su sabor es excepcional y resulta muy pero que muy fácil de preparar.

En Catalunya además de utilizar el pan con aceite también se le aplica con tomate para que resulte más jugoso ya que la aportación de tomate le aporta más frescura.

Seguir leyendo »

Andalucía acaparó la mayor parte de los premios a los mejores aceites de oliva extra de España. Esta fue IX edición de los premios “Mejores aceites españoles”

Hay que tener en cuenta que casi la mitad de la producción mundial de aceite de oliva se concentra en esta región y por ejemplo en Jaén, una de las provincias de Andalucía, se produce la cuarta parte del aceite de oliva mundial.

Seguir leyendo »

La producción de aceite de oliva ecológico representa una de las mejores producciones en la agricultura ecológica. De hecho representa el 25% por ciento de la producción de la agricultura ecológica.

En España, Andalucía y Extremadura son las regiones con mayor superficie de olivar ecológico sumando en total casi ochenta mil hectáreas de superficie.

Seguir leyendo »

La denominación de origen Sierra de Segura se encuentra situada en la parte más oriental de la provincia de Jaén (Andalucía). La zona de la Sierra de Segura fue habitada desde tiempos remotos por los fenicios, griegos, romanos y ya más tarde por los árabes.

El olivar siempre ha constituido la actividad más importante de toda la zona de la Sierra de Segura a lo largo de la historia. El parque natural de la zona está declarado reserva de la biosfera, es el parque de aves más grande de toda la península ibérica.

Seguir leyendo »

La producción de aceite de oliva en España ha crecido un 10,7 por ciento más, respecto el año pasado en el mismo período. Hasta alcanzar una cifra de 1,23 millones de toneladas de producción desde Noviembre hasta Mayo. Estos datos los ha elaborado la Agencia para el aceite de oliva.

Si se tiene en cuenta las cifras de los últimos cuatro años, entonces todavía el crecimiento es mayor, alcanzando el 13,3 por ciento de medía.

Seguir leyendo »

La variedad hojiblanca proviene básicamente de Andalucía, principalmente de los olivares de la provincia de Málaga, aunque también en zonas del este de Sevilla y el sur de Córdoba se cultiva con frecuencia.

Esta variedad supone un 16% de la totalidad del olivar andaluz, presenta una composición de ácidos grasos bastante equilibrado. Se recomienda, eso si, mantenerlo alejado de la luz durante el almacenamiento.

Seguir leyendo »