El aceite de oliva tiene una oportunidad histórica de abrirse paso en los Estados Unidos de América, el pasado 25 de julio el estado de California prohibió el uso de las grasas “trans” en todos los restaurantes a partir del año 2010.
Otros países con anterioridad ya han aplicado leyes parecidas de prohibición de grasas para buscar mejoras en la salud diaria de los consumidores, estas grasas son muy comunes en alimentos como la margarina y en algunos aceites.
La llegada de las técnicas de cultivo a España se produjo gracias a la introducción que realizaron los fenicios y griegos allá por el siglo XI. Luego los romanos serían los encargados de plantar los olivos en nuestra tierra.
De hecho los romanos acuñaron monedas de Hispania donde se dibujaba un olivo, más tarde se realizarían mejoras en la técnica de cultivo y elaboración de aceite de oliva.
