Estamos compartiendo noticia y detalles de los aceites que fueron especialmente seleccionados para el VII Campeonato de platos con aceite de oliva “Jaén, Paraíso Interior”. Te invito a releer nuestro post anterior, Cortijo de la Torre premiun, aceite de oliva recomendado.
El aceite de hoy, es una verdadera joya gastronómica. Me refiero a Oro bailén, un monovarietal picual que se ha constituido en uno de los exponentes de su clase de mayor calidad.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Eventos, Los recomendados el 2 Septiembre, 2009
Tagaceite, amargor, bailen, Cata, concurso, dulce, fresco, frutado, Jaén, maridaje, monovarietal, oliva, oro, picante, Picual, premios, probar, prueba, seleccionado, sensaciones Co1 Comentario
Hemos hecho referencia antes al aceite picual comentando sus principales características. Asimismo, compartimos algunas notas acerca de la aceituna picual en sí misma, post que te invito a releer.
El aspecto que abordamos hoy es el vinculado a sus notas de sabor en relación a los platos para los que se le recomienda. Estas apreciaciones reciben el nombre técnico de maridaje, término que también se utiliza para definir qué vinos van mejor con tales o cuales alimentos.
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Publicado por Eva en Aceite de oliva, Recetas el 1 Septiembre, 2009
Tagaceite, aceituna, aderezos, amargor, aroma, Cata, cocina, cocinar, ensalada, España, fragante, fresca, fresco, maridaje, mediterránea, olio picual, oliva, Picual, receta, sabor, sabor en boca CoNo hay comentarios
La zona de producción de la denominación de origen Poniente de Granada se localiza en la provincia de Granada, limitando las provincias de Málaga y Córdoba. Esta zona esta llena de tradición en cuanto al cultivo del olivo, ya desde la época medieval se obtenía aceite en la zona.
Desde el año 2000 todos los aceites de oliva extraídos en esta zona están amparados por la denominación de origen Poniente de Granada.
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Los más vendidos, Los recomendados el 31 Julio, 2008
Tagaceitunas, afrutados, alhama, amargor, Córdoba, cultivo del olivo, denominación de origen Poniente de Granada, Granada, inviernos, Málaga, mediterráneo continental, Picual, picudo, veranos CoNo hay comentarios
La denominación de Origen Gata Hurdes, se extiende sobre el norte de la provincia de Cáceres. En total son más de 30000 hectáreas de terreno de cultivos de olivo en lo cuales vives aproximadamente unas 100.000 personas.
El clima de la zona es muy suave, el hecho de estar entre la cordillera central impide que entren vientos fríos del norte. La temperatura media anual esta alrededor de los 14 grados y las lluvias son algo abundantes.
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Los más vendidos, Los recomendados el 22 Julio, 2008
Tagamargor, aroma afrutado, Cáceres, cordillera central, cultivos de olivo, D.O.Gata Hurdes, manzana, método, vientos fríos CoNo hay comentarios
La marca de aceites de oliva virgen extra Valderrama tiene diferentes tipos de aceites en el mercado, con esta variedad permite tener un tipo de aceite para un tipo de plato en concreto y siempre manteniendo la pureza de todo el proceso de preparación, consiguiendo de esta manera una calidad de aceite de oliva muy recomendable.
A continuación os mostramos los diferentes tipos de aceites de oliva Valderrama existentes:
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Marcas comercializadas el 21 Julio, 2008
Tagacidez, amargor, arbequina, con trufa, Cornicabra, frescura, Gran Cru, hojiblanca, la pureza, monovarietales, ocal, paladar, pastas, patatas, picanton, picudo, tipo de plato, tipos de aceite, Valderrama, variedades de la marca, verduras Co1 Comentario
La variedad de aceituna royal únicamente se encuentra cultivable dentro de la demarcación de la denominación de origen Sierra de Cazorla.
Aunque en esta denominación de origen la mayor parte del olivo utilizado es de la variedad picual, cercano al 94%. El cultivo de royal representa más del 5% de los aceites d.o. sierra de cazorla, demarcados únicamente en los municipios de Cazorla, Iruela y Quesada.
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Publicado por SorenAsier en Aceite de oliva, Cultivo de aceituna en España el 26 Junio, 2008
Tagaceituna royal, acidez, amargor, aroma fresco, Cazorla, color verde-amarillento, denominación de origen Sierra de Cazorla, fruta, hierba verde, Iruela, Picual, Quesada Co3 Comentarios
